야마자토의 칸나즈키 가이세키

가을이 무르익는 계절, 일본의 산과 바다는 풍성한 제철 식재료를 선사합니다. 야마자토에서는 칸나즈키(神無月, 10월)의 정취를 담아, 일본 가을의 우아함과 아름다움을 표현한 특별한 가이세키 코스를 선보입니다.

여정은 담백한 맛이 특징인 옥돔(clear soup with cornet fish)을 사용한 맑은 국물요리로 시작됩니다. 아와후(기장 밀글루텐)와 향긋한 흰송이버섯(시로마이타케), 그리고 쑥갓이 어우러져 가을의 정취를 한 그릇에 담아냅니다. 이어지는 제철 전채요리는 감, 홋카이도산 꽁치, 게, 국화를 조화롭게 구성하여 은은한 단맛과 깊은 감칠맛, 그리고 섬세한 꽃향기를 선사합니다.

10월은 햇메밀이 수확되는 시기이기도 합니다. 계절의 특별 메뉴로 제공되는 따뜻한 사라시나 소바는 간 무와 나메코 버섯을 곁들여, 선선한 가을날에 어울리는 편안한 풍미와 온기를 전해드립니다.

전통 가이세키의 섬세한 예술성을 통해 변화하는 계절을 만끽해 보시기 바랍니다. 수확의 계절이 담긴 특별한 가을 미식 경험으로 여러분을 초대합니다.

가격: 1인 MOP 1,380 (사케 페어링 추가 시 +MOP 388)
이용 시간: 오후 5:30 ~ 오후 10:00 (매주 월요일 휴무)
장소: 호텔 오쿠라 마카오 28층 야마자토
문의 및 예약: +853 8883 5127 / yamazato@hotelokuramacau.com