2성인
0어린이
다이렉트 부킹 프리빌리지 혜택
다이렉트 부킹 프리빌리지 혜택
안다즈 키친 (Andaz Kitchen)
셰프가 포르투갈, 마카오 및 현지 요리를 만드는 라이브 액션 요리를 선보이는 올데이 다이닝 명소입니다. 안다즈 키친(Andaz Kitchen)은 점포마다 맛과 개성을 가진 요리가 있었던 일련의 오래된 마카오 상점가에서 영감을 받았습니다. 실내에 나무로 만든 아치형 통로가 마카오의 해양 역사를 기리기 위해 설치되어 있으며, 바닥의 포르투갈식 모자이크 타일(아술레호스, azulejos)은 마카오가 보유하고 있는 유럽 문화를 상기시켜 줍니다. "전통의 층(Layers of Tradition)"이라는 이름이 붙은 벽면은 마카오에서 흔히 볼 수 있는 중국과 포르투갈의 억양에서 영감을 얻은 핸드 페인트 모티프가 있는 세라믹 블루 앤 화이트 플레이트의 세심한 컬렉션을 선보입니다.
어린 시절부터 요리 예술을 사랑했던 총괄 셰프 앙드레 라이(André Lai)는 다양한 문화적 영향력을 가진 가정에서 자랐습니다. 포르투갈 요리와 중국 요리에 모두 능통한 그는 다양한 포르투갈, 마카오 및 지역 요리를 선보이며, 고객들이 경험을 통해 서로 소통할 수 있도록 돕습니다.
아침 식사: 6:30~10:30
점심: 12:00~14:30
저녁: 18:00~22:30
안다즈 마카오(Andaz Macau), 노스 타워(North Tower), 6층
Latest Offer
ANDAZ WEEKEND BRUNCH BUFFET
Andaz Kitchen is thrilled to present a new weekend brunch of epic goodness.
시그니처 요리
“Arroz de Lingueirão com Cherne” Razor clam rice with Atlantic wreckfish and coriander pesto
Coriander pesto gives the rice a vibrant green color and a punchy flavor. Atlantic wreckfish— which is used in the stock and sits on the rice as pan-fried fillets—is a top-quality white fish from the grouper family and Andaz Kitchen is proud to be the first in Macau to source this fish directly from Portugal.
“Frango Piri Piri” Andaz chili roasted chicken with homemade French fries
This dish has become a signature star of Andaz Kitchen. After being marinated in a brine infused with aromatics for 24 hours, the chicken is cooked over a rotisserie to ensure it is juicy and evenly roasted. Chef’s homemade piri piri sauce gives this tasty roast a spicy kick.
조개, 홍합, 새우, 보스턴 랍스터를 곁들인 포르투갈식 해산물 밥
보스턴 랍스터가 고급스러운 감각을 선사하는 포르투갈 해안의 전통 레시피. 다양한 해산물의 풍부한 맛은 새콤달콤한 토마토와 고수의 신선함과 조화를 이룹니다. 쌀이 맛있는 육수에 흠뻑 젖으면 풍미가 입 안을 가득 채웁니다.
참치 세비체, 반숙 달걀, 아보카도, 파타 네그라
어떤 식사든 상쾌하게 시작할 수 있는 싱싱한 시트러스는 참치 슬라이스의 단맛을 향상시키며, 아보카도와 부드러운 삶은 달걀은 부드러운 맛에 기여합니다.
“Fatia Dourada” Deep-fried brioche with port wine reduction, lemon curd and citrus tartare
A family recipe passed down from Chef André’s grandmother Rosa, traditionally prepared in celebration of Christmas. Soft, buttery brioche is deep-fried, coated with sugar and cinnamon, and topped with zesty lemon curd, port wine reduction and a zingy citrus tartare. It is homely comfort food at its finest.
