Andaz Kitchen

Destinasi bersantap sepanjang hari yang menampilkan aksi memasak live-action di mana para koki meracik masakan Portugis, dan Macau. Inspirasi dibalik desain Andaz Kitchen berasal dari rangkaian ruko tua Macau, di mana cita rasa dan karakter setiap ruangan merupakan cerminan dari masakan yang ditawarkan. Sebagai penghormatan terhadap sejarah maritim Macau, lengkungan kayu dibangun pada interior di atasnya, dan ubin mosaik Portugis (azulejos) di lantai merupakan pengingat akan warisan kota Eropa. Fitur dinding bertajuk, "Lapisan Tradisi", memamerkan koleksi piring keramik biru-putih yang dikurasi dengan cermat dengan motif lukisan tangan yang terinspirasi oleh aksen Tiongkok dan Portugis yang biasa terlihat di Macau.

Executive Chef André Lai, yang kecintaannya pada seni kuliner dimulai sejak kecil ini tumbuh dalam keluarga dengan pengaruh budaya yang beragam. Mahir dalam masakan Portugis dan Cina, ia akan menyajikan rangkaian hidangan Portugis, Macau, dan lokal yang membuat para tamu saling terhubung dari satu pengalaman bersama.

Restaurant Info

Jam Buka:

Sarapan: 6.30—10.30
Makan Siang: 12.00—14.30
Makan Malam: 18:00—22:30

Lokasi:

Andaz Macau, North Tower, Level 6

Tel:

+853 8883 2221

Hidangan Khas

“Arroz de Lingueirão com Cherne” Razor clam rice with Atlantic wreckfish and coriander pesto

Coriander pesto gives the rice a vibrant green color and a punchy flavor. Atlantic wreckfish— which is used in the stock and sits on the rice as pan-fried fillets—is a top-quality white fish from the grouper family and Andaz Kitchen is proud to be the first in Macau to source this fish directly from Portugal.

“Frango Piri Piri” Andaz chili roasted chicken with homemade French fries

This dish has become a signature star of Andaz Kitchen. After being marinated in a brine infused with aromatics for 24 hours, the chicken is cooked over a rotisserie to ensure it is juicy and evenly roasted. Chef’s homemade piri piri sauce gives this tasty roast a spicy kick.

Nasi Seafood Portugis dengan Kerang, Mussel, Udang, dan Lobster Boston

Resep tradisional dari pesisir Portugal, dengan sentuhan mewah dari lobster Boston. Aneka seafood kaya rasa diimbangi dengan tomat asam manis dan segarnya ketumbar. Dengan nasi yang menyerap kuah kaldu yang lezat, setiap suapannya sungguh nikmat.

Tuna Ceviche, Soft Boiled Egg, Alpukat, Pata Negra

Sebuah awal yang menyegarkan untuk santapan apa pun, rasa jeruk yang kuat menambah manisnya irisan tuna, sementara alpukat dan telur rebus membuatnya lembut.

“Fatia Dourada” Deep-fried brioche with port wine reduction, lemon curd and citrus tartare

A family recipe passed down from Chef André’s grandmother Rosa, traditionally prepared in celebration of Christmas. Soft, buttery brioche is deep-fried, coated with sugar and cinnamon, and topped with zesty lemon curd, port wine reduction and a zingy citrus tartare. It is homely comfort food at its finest.

Galaxy Hotel^TM and Broadway Hotel Book Direct Benefits