安達仕廚薈
安達仕廚薈提供全日餐飲，開放式廚房為美食體驗增添觀賞性，讓賓客靜坐一隅品嚐廚師即席烹調的葡式、土生及地區特色名菜，體驗別樹一格的用餐體驗。安達仕廚薈的設計靈感來自於一系列的澳門昔日店鋪，各個區域的風格特色都與菜單的美食相互呼應。室內的木製拱門特別向澳門航海歷史致敬，而地板的葡萄牙馬賽克瓷磚則表達著這座城市的傳統歐洲風情。名為“傳統組合”的墻飾，展示著一系列糅合中葡風格圖案的手繪藍白陶瓷盤子，盡顯韻味。
行政總廚黎安德擁有逾二十年經驗，傳承家族土生菜式食譜，為賓客呈現正宗葡式、土生及地區特色名菜，演繹穿越時光的風味。
早餐：上午6時半至10時半
早午餐：上午11時半至下午2時半 （只限週末）
午餐：中午12時至下午2時半
晚餐：晚上6時至10時半
澳門安達仕酒店 北翼大樓6樓
招牌菜肴
大西洋多鋸鱸魚配香菜青醬蟶子飯
香菜味濃郁的青醬為海鮮飯添上清新的顏色。這道菜用上了俗稱大石斑的大西洋多鋸鱸，是葡萄牙最珍貴的魚類之一。安達仕廚薈更是全澳首家直接從葡國購入此魚的餐廳。用它熬製成的高湯，令每粒飯都充滿鮮味，另外把魚柳香煎，讓您品嘗魚肉的嫩滑細膩。
安達仕特色辣醬烤雞配自製薯條
來到餐廳必嘗的一道得意名菜。先把雞放在混入香料及香草的鹽水中醃24小時至完全入味，再放在旋轉烤爐中，慢慢烤熟，均勻的熱力能鎖緊烤雞的肉汁。此菜另一亮點就是主廚自家制的特色辣醬，香辣開胃，令您欲罷不能！
葡式波士頓龍蝦海鮮飯
葡國漁村的濃厚滋味華麗升級！以龍蝦及多款海鮮熬製的湯汁，鮮甜中又帶著鮮番茄的微酸，飯粒吸收湯汁精華的同時仍保有粒粒口感。
酸橘汁醃吞拿魚，半熟水煮蛋，牛油果，伊比利亞黑毛豬火腿
吞拿魚的柔軟口感與牛油果搭配渾然天成，佐以酸橘汁，既清爽又香滑。
葡式西多士配波特酒醬，檸檬蛋黃醬及柑橘塔塔
主廚André的家族聖誕美食。食譜源自他的祖母Rosa（即羅夫人祖傳葡撻的食譜始創人）。André在傳統的基礎上注入獨到的創意，用上鬆軟的布里歐甜包，香炸後灑上糖及肉桂粉。綴上波特酒醬、檸檬蛋黃醬及柑橘塔塔後，無論賣相還是味道都分外誘人。
