Andaz Kitchen Outlet Hero 1920x933
Andaz Kitchen

Andaz Kitchen

จุดหมายปลายทางในการรับประทานอาหารในตัวเมืองตั้งแต่มื้อเช้าจรดเย็น แสดงการปรุงอาหารแบบสดๆ โดยเชฟจะสร้างสรรค์อาหารโปรตุเกส มาเก๊า และอาหารท้องถิ่น แรงบันดาลใจเบื้องหลังการออกแบบ Andaz Kitchen มาจากอาคารพาณิชย์เก่าแก่ในมาเก๊าหลายแห่ง ซึ่งรสชาติและเอกลักษณ์ของแต่ละห้องสะท้อนถึงอาหารที่นำเสนอ เพื่อเป็นการยกย่องประวัติศาสตร์การเดินเรือของมาเก๊า จึงมีการสร้างซุ้มประตูไม้ไว้บนเพดาน และพื้นกระเบื้องโมเสกโปรตุเกส (azulejos) เป็นสิ่งเตือนใจถึงมรดกทางวัฒนธรรมของยุโรป ผนังมีลักษณะที่เรียกว่า “ชั้นแห่งประเพณี"” เป็นคอลเลกชั่นจานเซรามิกสีน้ำเงินและสีขาวที่ได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน พร้อมลวดลายที่วาดด้วยมือซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากสำเนียงจีนและโปรตุเกสที่พบเห็นได้ทั่วไปในมาเก๊า

 

หัวหน้าเชฟ André Lai ผู้ซึ่งมีความรักในศิลปะการทำอาหารตั้งแต่เด็ก เติบโตมาในครอบครัวที่มีอิทธิพลที่หลากหลายทางวัฒนธรรม เขาเชี่ยวชาญทั้งอาหารโปรตุเกสและอาหารจีน โดยจะนำเสนอจานอาหารโปรตุเกส มาเก๊า และจานอาหารของท้องถิ่นใกล้เคียงมากมาย ช่วยให้แขกได้สัมผัสประสบการณ์ผ่านรสชาติที่เชื่อมโยงถึงกัน

 


ข้อมูลร้านอาหาร
เวลาเปิดให้บริการ::

อาหารเช้า: 6:30 - 10:30 น.
อาหารกลางวัน: 12:00 - 14:30 น.
อาหารเย็น: 18:00 - 22:30 น.

สถานที่:

Andaz Macau อาคารทางเหนือ ชั้น 6

โทร:

เมนูซิกเนเจอร์

大西洋多锯鲈鱼配香菜青酱蛏子饭 “Arroz de Lingueirão com Cherne” Razor clam rice with Atlantic wreckfish and coriander pesto

“Arroz de Lingueirão com Cherne” Razor clam rice with Atlantic wreckfish and coriander pesto

Coriander pesto gives the rice a vibrant green color and a punchy flavor. Atlantic wreckfish— which is used in the stock and sits on the rice as pan-fried fillets—is a top-quality white fish from the grouper family and Andaz Kitchen is proud to be the first in Macau to source this fish directly from Portugal.

安达仕特色辣酱烤鸡配自制薯条“Frango Piri Piri” Andaz chili roasted chicken with homemade French fries

“Frango Piri Piri” Andaz chili roasted chicken with homemade French fries

This dish has become a signature star of Andaz Kitchen. After being marinated in a brine infused with aromatics for 24 hours, the chicken is cooked over a rotisserie to ensure it is juicy and evenly roasted. Chef’s homemade piri piri sauce gives this tasty roast a spicy kick. 

andaz kitchen signature dish 2

ข้าวผัดทะเลสไตล์โปรตุเกสใส่หอย หอยแมลงภู่ กุ้ง และล็อบสเตอร์จากบอสตัน

สูตรดั้งเดิมจากชายฝั่งโปรตุเกส เติมความหรูด้วยล็อบสเตอร์จากบอสตัน รสชาติที่เข้มข้นของอาหารทะเลนานาชนิดตัดกับมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานและความสดของผักชี ข้าวแช่น้ำซุปแสนอร่อย รับประกันความโอชะกับทุกคำที่รับประทาน 

andaz kitchen signature dish 4

ทูน่าเซวิเช ไข่ต้มยางมะตูม อะโวคาโด ปาตาเนกรา

เรียกน้ำย่อยด้วยความเปรี้ยวเพื่อช่วยเพิ่มความหวานของทูน่าหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมอะโวคาโดและไข่ต้มยางมะตูมเพื่อความเข้มข้น 

葡式西多士配波特酒酱,柠檬蛋黄酱及柑橘塔塔 “Fatia Dourada” Deep-fried brioche with port wine reduction, lemon curd and citrus tartare

“Fatia Dourada” Deep-fried brioche with port wine reduction, lemon curd and citrus tartare

A family recipe passed down from Chef André’s grandmother Rosa, traditionally prepared in celebration of Christmas. Soft, buttery brioche is deep-fried, coated with sugar and cinnamon, and topped with zesty lemon curd, port wine reduction and a zingy citrus tartare. It is homely comfort food at its finest. 

เมนู