ห้องอาหารอิตาลี Terrazza

ขาวัวหั่นชิ้นเป็นอาหารพิเศษของลอมบาร์ด ตุ๋นในน้ำซุปเข้มข้นพร้อมไวน์ขาวและผักเป็นเวลาเกือบ 3 ชั่วโมงจนนุ่ม ไขกระดูกรสเนียนนุ่มและเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ รับประทานคู่กับรีซอตโต้หญ้าฝรั่นกลิ่นหอม

เนื้อวัวฟาสโซนาจากพีดมอนต์ขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อไม่ติดมันคุณภาพสูง เหมาะที่สุดสำหรับการทำการ์ปัชโช หลังจากหมักด้วยหินเกลือและสมุนไพรเป็นเวลา 4 วัน ทาเนื้อด้วยน้ำมันและแช่ในวิสกี้อีก 2 วันเพื่อให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เนื้อวัวสไลด์บาง เสิร์ฟพร้อมสลัดร็อกเก็ต ชีส และอาติโชกกรอบ ราดด้วยน้ำสลัดเลมอนวิเนเกรตที่เปรี้ยวสดชื่น

เมนูจานเด็ดที่พลาดไม่ได้ ปลากะพงทั้งตัวหมักด้วยสมุนไพรหลากชนิด ทาเกลือแล้วอบจนนุ่ม เกลือจะกักเก็บน้ำไว้ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำได้รสชาติที่ลงตัว