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直接のご予約による特典
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スパイシー四川 (Spicy Sichuan)
スパイシー四川 (Spicy Sichuan) はギャラクシー・マカオ (Galaxy Macau) 初となる重慶料理を中心とした四川料理レストランです。こちらの新店では、質の高い食材と卓越した技術を誇り、伝統的な人気メニューに斬新さを取り入れています。どの料理も、街の一流レストランに匹敵するほど絶妙なプレゼンテーションで魅了します。
本格的な料理の追求には、伝統への深い理解が必要です。20年の経験を持つベテランシェフ、シン・ユー・チェンが率いる四川と重慶出身の才能ある料理人チームが活躍するスパイシー四川 (Spicy Sichuan) では、この地域の料理の特徴であるスパイシーさ、ピリッとした辛さ、新鮮さ、香り高さをお届けします。成都のマイルドでスパイシーなチリマリネの一品から、ポシェみかんと魚フィレの四川チリスープ、クリスピーチキンと干し唐辛子の重慶風炒めといった賑やかで痺れる辛さの重慶伝統料理まで、絶妙なバランスで組み合わされたあらゆる風味が、あなたの舌をセンセーショナルな旅へと誘います。人気の四川茶と蒸留酒の豊富なメニューで、「香辛料と蒸留酒の大地」の食文化を更にご堪能いただけます。
おすすめの品：
- 薄切り牛肉の花椒ソース添え – マカオ初登場の一品。薄切り牛肉を甘辛くマリネしました。四川産蒸留酒と相性抜群です。
- 豚肉入りちまきのネギ油添え – ビー玉のようにつややかで色鮮やかなひき肉入りの香ばしい四川点心。必食です。
- 胡椒風味のミルフィーユ – 伝統的なフランス菓子を四川の大胆な風味で生まれ変わらせた、当店でしか味わえない一品。
G040A, ギャラクシー・マカオ™ (Galaxy Macau™) 地上階(クリスタルロビー付近)
月～金：
11:00 – 15:00 / 18:00 – 23:00
土・日：
11:00 - 23:00
女性・男性のお客様：スマートカジュアル。スリッパやバスローブでのご来店はご遠慮下さい
当レストランはカジノ内にあるため、ご入店は21歳以上の方限定となりますのでご注意ください。
お勧めの逸品
薄切り牛肉の花椒ソース添え
マカオ初登場。薄切り牛肉を甘辛くマリネしました。
ポシェみかんと魚フィレの四川風チリスープ
四川のスパイスとラー油のスープで、みかんと魚フィレを煮込みました。
干し唐辛子入りクリスピーチキンの重慶風炒め
骨を取った揚げ鶏を唐辛子などのスパイスで炒めたもの。カリッとジューシーでスパイシーな定番料理。
四川風マリネ料理
20種類以上の材料でマリネした成都名物。四川産蒸留酒と一緒にお楽しみ下さい。
ちまきのネギ油添え
ビー玉のようにつややかでカラフルな、ひき肉入りの香ばしい四川点心。必食です。
重慶麻辣麺
シャキシャキのもやしとシェフ自家製ラー油を添えた、コシのある麺がたっぷり入った食べ応えのある一杯。
胡椒風味のミルフィーユ
フランス料理の定番を四川の大胆な風味でアレンジ。当店でしか味わえない一品です。
Assorted Seafood Platter with Homemade Chili Sauce
An assortment of the freshest seafood in a fresh, aromatic and spicy sauce that offers a tingling sensation and the brightness of fresh ginger. This dish embodies the unique characters of Sichuan cuisine.
Braised Australian Lobster with Mapo Tofu
Easily the most famous Sichuan dish, Mapo Tofu is loved by diners around the world for its incredible spicy aroma and satisfyingly soft texture. The firm Australian lobster meat offers a wonderful contrast in texture and imparts a delicate sweetness.
Glutinous Rice Dumplings in Sweet Soup of Red Rice Wine Lees
Satisfyingly chewy glutinous rice balls in a sweet soup flavored with red rice wine lees, the perfect end to a spicy meal. The wine lees add depth to the sweetness with its aroma and nourish your body with its health benefits.
Poached Mandarin Fish Fillet with Pickled Vegetables and Sichuan Peppercorn
A signature Sichuan dish that entices the senses with its vibrant fragrance of Sichuan peppercorn. The fish fillets are poached to tender perfection in a spicy, sour and savory broth with pickled vegetables. Simply irresistible!
