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彭慶記 (Pang's Kitchen)
香港発ミシュラン星付き順徳広東料理
彭慶記 (Pang's Kitchen)
2013年から連続でミシュランガイド一つ星を獲得している香港の彭慶記 (Pang's Kitchen) は、2002年のオープン以来、料理界のスターとして君臨し続けています。順徳にルーツを持つ創業者の彭伯常が、広東料理の素晴らしいレパートリーを披露してくれます。この度、彭氏がギャラクシー・マカオ™ (Galaxy Macau™) で有名レストラン特製の味を皆様にお届けすることになりました。
レストラン情報
営業時間:
月曜日～木曜日：11:00～15:00 / 18:00～23:00
金曜日～日曜日：11:00～23:00
ロケーション:
ギャラクシー・マカオ (Galaxy Macau) 地上階、G002A
(ダイヤモンドロビー＆ギャラクシーホテル™(Galaxy Hotel™) レセプション付近)
注意事項:
ファミリー優先入口がご利用いただけるようになりました
電話番号:
ドレスコード:
女性 – カジュアルウェア、男性 – カジュアルウェア
お勧めの逸品
干し貝柱ともち米を詰めたカリカリ手羽先
丁寧に骨を抜いた手羽先にもち米を詰めました。揚げると皮がパリパリになり、モチモチのもち米が鶏の肉汁を吸って、食感と味のシンフォニーを奏でます。
順徳風ホタテ入り卵白と牛乳のスクランブルエッグ
順徳の大梁で有名なこの料理には、熟練の火加減が要求されます。創業者の彭氏は、このクリーミーで滑らかな料理に新鮮なホタテを加えることで、うま味のある甘みで風味を高めています。
魚の頭とねぎ・生姜の土鍋
この定番料理では、新鮮な魚の頭を、中は柔らかいまま、外側がきつね色になるまで揚げます。その後、生姜とねぎと一緒に煮込むことで、料理にうっとりするような香りが加わります。
受賞歴
Platinum Restaurant