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Andaz Bar

アンダーズ・バー (Andaz Bar)

開放的かつ居心地の良い空間で、当ホテルのミクソロジストがご用意する独創的なカクテルやマカオの地ビール醸造所が製造したビールを、洗練されたフィンガーフードのセレクションとともにお楽しみいただけます。

「アジアのベストバー50」選定店での勤務経験を持つ才能豊かなミクソロジスト、ショビト・シェッティが、アンダーズ・マカオ (Andaz Macau) のバーでお客様のストーリーテラーを務めます。ショビトがマカオで見聞きし、味わったものからインスピレーションを得て、マカオの多文化的な側面を反映した独創的なカクテルの数々を披露します。


レストラン情報
営業時間:

11:00 - 24:00

ロケーション:

アンダーズ・マカオ (Andaz Macau) ノース・タワー6階

電話番号:

自慢の逸品

andaz bar signature dish 1

ウームンファリ

マカオの伝統的なザクザク食感のピーナッツ飴からヒントを得て考案された一杯です。この甘いお菓子のバリエーションは、当店のミクソロジストの故郷インドにもあり、「チッキー」という名前で知られています。 
よく知った味わいと意表をつく味わいの融合を得意とするショビットは、ダークラムとマリブを自家製ピーナッツバター、ココナッツミルク、カルダモンビターズとミックスしました。2つの文化圏で親しまれているお菓子の再講釈です。

andaz bar signature dish 2

牛肉のタルタル、ウニ、バタタ・ブラバ

西洋料理の定番が一口サイズに。フワフワ、カリカリのフライドポテトが味と食感をさらに引き立てます。 

andaz bar signature dish 3

クリスピー鶏皮、タラバカニ肉、アボカド

やわらかく繊細なカニ身とバターのように濃厚なアボカドの組み合わせの妙味。そこに薄切りにした鶏皮のから揚げを加え、軽くパリッとした食感を添えました。

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