Tastes of Macau Artisans of Flavor
Tastes of Macau Artisans of Flavor
Tastes of Macau Artisans of Flavor

食の芸術をめぐる旅

ギャラクシー・マカオ™(Galaxy Macau™)はマカオ特別行政区政府と協力して、ユニークな「観光 + 美食」のコンセプトによって、レジャーとお料理の多様なオプションで観光客を魅了し、この町の「観光とレジャーの世界的な名所」としての評判を築いています。

ギャラクシー・マカオ(Galaxy Macau)は、ユネスコ食文化創造都市としてのマカオの名声をさらに高めることを目指し、マカオ政府観光局の支援のもと「マカオの味、味覚の匠」キャンペーンを実施しております。

当統合型リゾートに広がる、魅力的な食の風景をご探索ください。受賞歴を持つシェフチームが、最高の旬の食材と精緻な技術を駆使し、マカオ料理のアイデンティティである東西の影響を独自に調和させた、個性的で刺激的な味の組み合わせをお楽しみください。

料理の専門家らがその技の秘密を公開する動画をご覧ください!

美食の秘密が明らかに

どのシェフにも、好きな料理、愛用している道具、個人的な経験など、語りたい物語があります。本動画シリーズで、彼らのレストランのハイライトをご覧ください。動画は今後も順次公開される予定ですので、ご期待ください。

四川料理を大公開

人気の四川料理点をミシュラン2つ星ステータスに昇格させるには?風味居のチャン・チェキョンの手法をご覧ください。

ミシュラン・デギュスタシオン・メニュー

 

北方中国料理を大公開

北方料理と他の中国地方料理との違いは何でしょう?北膳楼のファン・ジュンシェフの調理をご覧になれば、おわかりになるはずです。

北膳楼シグネチャーセットメニュー

 

懐石料理を大公開

山里の武田守弘料理長が、伝統的な京懐石の神髄をご披露いたします。

山里懐石メニュー

 

広東料理を大公開

ミシュランの一つ星を獲得した麗軒では、シェフのジャッキー・ホーが40年以上の経験を活かし、広東料理を斬新にアレンジいたします。

ジャッキー・ホー・シェフのシグネチャーメニュー

 

イタリア料理を大公開

テラッツァ・イタリアン・レストラン のシェフ、ルカ・シニョレッティは、狩猟家と農夫の家に育ったことが、彼のイタリア料理へのアプローチにどのような影響を与えたかをご説明いたします。

ルカ・シニョレッティ・シェフのイタリアン・デギュスタシオン・メニュー

 

ティーカップの中の秘密を大公開

健康的でおいしいお料理をご提供するチャ・ベイでは、ペストリー・スーシェフのジャッキー・ヤンが、四季の物語を美しい作品で表現します。

ペストリーシェフ、ジャッキー・ヤンによるアフタヌーン・スウィート・デライト

 

イタリアの家庭料理の秘密を大公開

ミシュランの星を獲得したエグゼクティブシェフ、リッカルド・ラ・ペルナは、日替わりの新鮮な食材でイタリア料理の伝統を祝福し、本物の味を通してシンプルさという贅沢を表現します。そして、この温かく心地よい体験をさらなる高みへと引き上げる完璧なボトルが必ずございます。

エグゼクティブ・シェフ、リッカルド・ラ・ペルナのお勧め

 

ワインの秘密を大公開

ギャラクシー・マカオ(Galaxy Macau)は、受賞ソムリエが厳選した、世界で最も人気の高いボトルがずらりと並ぶ、膨大なワインリストを誇ります。バーの奥には独創的なミクソロジストがおり、クラシックカクテルや創作カクテルで刺激的な夜を演出します。

 

マカオ蜑家のお料理を大公開

蜑家料理の核心は、海の恵みへの敬意です。マカオで何十年にもわたって愛されてきた特徴的な味をご提供するために、チャン・ワイ・チュン・シェフは伝統的な蜑家のレシピを守り、新鮮な食材のみを使用します。

チャン・シェフのシグネチャー「蜑家」お勧め料理

 

マカオの茶文化を大公開

ギャラクシー・マカオ(Galaxy Macau)のティー・マスターであり、全米ティー・ソムリエ・チャンピオンでもあるアンドリュー・Uが、革新的な淹れ方と中国各地から厳選した最高級茶を通じて、中国茶文化に対する情熱をお伝えします。

 

莆田料理の秘密が明らかに

ミシュランの星を7回獲得したシェフが、福建省莆田の手つかずの地へとお客様をご案内いたします。ン・マン・キン・シェフと彼のチームは、世界を魅了する東南アジアの味を取り入れた本格福建料理で、お客様の五感に訴えます。

 

タイ料理の秘密を大公開

「世界ベスト50」に選ばれたミシュランの星付きタイ料理店で指揮を執ってきたジャン・ルアンヌクルキット・シェフは、カラフルでおいしく、地元産のハーブやスパイスをたっぷり使った、独自の現代タイ料理で、サフランのメニューを再創造します。

 

潮州料理を大公開

50年の歴史を持つ香港の有名店「百楽」は、本格的な香港式潮州料理を体験されたい方に大変お勧めです。レイモンド・チャン・シェフは、伝統的なレシピと高級食材を駆使し、レストランの伝統をマカオに広げます。

 

陸と海の宝物を大公開

本来の味を引き出すため、独立した養殖場や牡蠣養殖場から直送される高級牛肉と新鮮な牡蠣を伝統的な技法で調理します。こちらから、陸と海の宝物をご覧ください。

 

スウィート・マジックの秘密を大公開

8½ オット エ メッツォ ボンバーナのエグゼクティブ・ペストリーシェフ、ウィーキー・リーとご一緒に、「ラ・ドルチェ・ヴィータ(甘い生活)」をご体験ください。彼女は限りない創造性と高い技術をもって、ミシュランの星を獲得したイタリアン・ダイニングの甘美なフィナーレを飾ります。

 

セレブのお気に入りの秘密を大公開

11回ミシュランの星を獲得した彭慶記では、パット・パン・エグゼクティブシェフが新鮮でおいしい家庭料理を手掛け、特製の順徳料理をご提供いたします。

 

酒の秘密を大公開

マカオで唯一、日本酒ソムリエ最高の資格「国際酒匠」を獲得したエリック・リューが、山里でのお食事に最適な日本酒のペアリングをご提案いたします。

 

Visaダイニング特典

 

10月1日から12月31日までの期間中、Visaでお支払いいただきますと、最大MOP400の即時リベートと、スターワールド・ホテル (StarWorld Hotel)およびギャラクシー・マカオ(Galaxy Macau)の指定レストラン「マカオの味、味覚の匠」レストランでのお飲み物/シグネチャーメニューを無料でお楽しみいただけます。  ICBCギャラクシー・マカオVISAカードのご利用で、ギャラクシー・リワード・ポイントも貯まります!

消費
即時リベート
参加レストラン
MOP2,000 MOP 400 風味居
MOP 1,200 MOP 200 北膳楼、彭慶記、ギャラクシー・マカオ(Galaxy Macau)氹仔漁村、テラッツァ・イタリアン・レストラン、山里

MOP 500

MOP 80 チャ・ベイ、プーティエン

特典は先着順です。この特典をご利用になるには、事前のご予約が必要です。

Visaダイニング特典ご利用規約
  1. プロモーション期間(以下「プロモーション期間」)は、2023年10月1日から2023年12月31日までです。
  2. 本特典は、有効なVisaプリンシパルカード/Visa家族カード(以下「Visaカード」)のカード所有者(以下「カード所有者」)にのみ適用されます。F&B即時リベートキャンペーンを利用するには、カード所有者が1回の取引で最低利用金額(割引や特典後の合計金額に10%のサービス料(該当する場合)を適用した額)を満たし、VisaNet経由でVisaカードで決済する必要があります。 
  3. VisaNetを経由してVisaカードで決済されない場合には、通常価格が請求されます。
  4. 各カード所有者は、1回の取引で1回のみ特典を利用できます。分割払いは承りかねます。 
  5. 特典の可用状況によりましてはご希望に副えない場合がございます。事前のご予約をお勧めしいたします。詳細は加盟店にお問い合わせください。
  6. 特典はレストランでのご利用に限ります。
  7. 特典に現金価値はなく、現金または他のギフトとの交換や換金はできません。
  8. 特典は、GEGプリビレッジ・クラブ(GEG PRIVILEGE CLUB)のスタンダード会員特典またはその他の一部プロモーション特典と併用することができます。
  9. Visaカードでの取引または取引システムに関するお問い合わせは、発行銀行カスタマーサービスホットラインまでお寄せください。
  10. 適用法で認められる限りにおいて、New Galaxy Entertainment 2006 Company Limited(「Galaxy」)は、カード会員に通知することなく随時利用規約を変更し、本オファーを修正または終了する権利を有し、変更の結果について責任を負いません。 
  11. 紛争が発生した場合、Galaxyはプロモーションに関するすべての規則を解釈し、紛争を解決する完全かつ単独の裁量権を有するものとします。  
  12. 英語版と中国語版の間に矛盾がある場合には、本利用規約の中国語版が優先するものとします。 

メイキング・オブ・ザ・シリーズ

「メイキング・オブ」動画では、ギャラクシー・マカオ(Galaxy Macau)の卓越した美食作りの舞台裏をご紹介します。このシリーズの構想や制作の裏話をぜひご覧ください。