人気の四川料理点をミシュラン2つ星ステータスに昇格させるには？風味居のチャン・チェキョンの手法をご覧ください。
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食の芸術をめぐる旅
ギャラクシー・マカオ™（Galaxy Macau™）はマカオ特別行政区政府と協力して、ユニークな「観光 + 美食」のコンセプトによって、レジャーとお料理の多様なオプションで観光客を魅了し、この町の「観光とレジャーの世界的な名所」としての評判を築いています。
ギャラクシー・マカオ（Galaxy Macau）は、ユネスコ食文化創造都市としてのマカオの名声をさらに高めることを目指し、マカオ政府観光局の支援のもと「マカオの味、味覚の匠」キャンペーンを実施しております。
当統合型リゾートに広がる、魅力的な食の風景をご探索ください。受賞歴を持つシェフチームが、最高の旬の食材と精緻な技術を駆使し、マカオ料理のアイデンティティである東西の影響を独自に調和させた、個性的で刺激的な味の組み合わせをお楽しみください。
料理の専門家らがその技の秘密を公開する動画をご覧ください！
Authentic Flavor from the Heart
Award-winning chefs, outstanding techniques, authentic ingredients, exceptional environments, the cultural experience and heartfelt hospitality—follow world-renowned gourmets and discover Galaxy Macau’s culinary legacy through these six key aspects.
Northern Chinese Cuisine
Dong Jianmin, more widely known as “Xiao Mi Ge”, is a renowned food critic and host of CCTV's culinary programs. Follow him, a Beijing native, on his quest for authentic Northern flavors in Macau.
“Artisans of Flavor” 2023 Video Series
美食の秘密が明らかに
どのシェフにも、好きな料理、愛用している道具、個人的な経験など、語りたい物語があります。本動画シリーズで、彼らのレストランのハイライトをご覧ください。動画は今後も順次公開される予定ですので、ご期待ください。
四川料理を大公開
イタリア料理を大公開
テラッツァ・イタリアン・レストラン のシェフ、ルカ・シニョレッティは、狩猟家と農夫の家に育ったことが、彼のイタリア料理へのアプローチにどのような影響を与えたかをご説明いたします。
ティーカップの中の秘密を大公開
健康的でおいしいお料理をご提供するチャ・ベイでは、ペストリー・スーシェフのジャッキー・ヤンが、四季の物語を美しい作品で表現します。
イタリアの家庭料理の秘密を大公開
ミシュランの星を獲得したエグゼクティブシェフ、リッカルド・ラ・ペルナは、日替わりの新鮮な食材でイタリア料理の伝統を祝福し、本物の味を通してシンプルさという贅沢を表現します。そして、この温かく心地よい体験をさらなる高みへと引き上げる完璧なボトルが必ずございます。
ワインの秘密を大公開
ギャラクシー・マカオ（Galaxy Macau）は、受賞ソムリエが厳選した、世界で最も人気の高いボトルがずらりと並ぶ、膨大なワインリストを誇ります。バーの奥には独創的なミクソロジストがおり、クラシックカクテルや創作カクテルで刺激的な夜を演出します。
マカオ蜑家のお料理を大公開
蜑家料理の核心は、海の恵みへの敬意です。マカオで何十年にもわたって愛されてきた特徴的な味をご提供するために、チャン・ワイ・チュン・シェフは伝統的な蜑家のレシピを守り、新鮮な食材のみを使用します。
マカオの茶文化を大公開
ギャラクシー・マカオ（Galaxy Macau）のティー・マスターであり、全米ティー・ソムリエ・チャンピオンでもあるアンドリュー・Uが、革新的な淹れ方と中国各地から厳選した最高級茶を通じて、中国茶文化に対する情熱をお伝えします。
莆田料理の秘密が明らかに
ミシュランの星を7回獲得したシェフが、福建省莆田の手つかずの地へとお客様をご案内いたします。ン・マン・キン・シェフと彼のチームは、世界を魅了する東南アジアの味を取り入れた本格福建料理で、お客様の五感に訴えます。
タイ料理の秘密を大公開
「世界ベスト50」に選ばれたミシュランの星付きタイ料理店で指揮を執ってきたジャン・ルアンヌクルキット・シェフは、カラフルでおいしく、地元産のハーブやスパイスをたっぷり使った、独自の現代タイ料理で、サフランのメニューを再創造します。
潮州料理を大公開
50年の歴史を持つ香港の有名店「百楽」は、本格的な香港式潮州料理を体験されたい方に大変お勧めです。レイモンド・チャン・シェフは、伝統的なレシピと高級食材を駆使し、レストランの伝統をマカオに広げます。
陸と海の宝物を大公開
本来の味を引き出すため、独立した養殖場や牡蠣養殖場から直送される高級牛肉と新鮮な牡蠣を伝統的な技法で調理します。こちらから、陸と海の宝物をご覧ください。
スウィート・マジックの秘密を大公開
8½ オット エ メッツォ ボンバーナのエグゼクティブ・ペストリーシェフ、ウィーキー・リーとご一緒に、「ラ・ドルチェ・ヴィータ（甘い生活）」をご体験ください。彼女は限りない創造性と高い技術をもって、ミシュランの星を獲得したイタリアン・ダイニングの甘美なフィナーレを飾ります。
セレブのお気に入りの秘密を大公開
11回ミシュランの星を獲得した彭慶記では、パット・パン・エグゼクティブシェフが新鮮でおいしい家庭料理を手掛け、特製の順徳料理をご提供いたします。
酒の秘密を大公開
マカオで唯一、日本酒ソムリエ最高の資格「国際酒匠」を獲得したエリック・リューが、山里でのお食事に最適な日本酒のペアリングをご提案いたします。
メイキング・オブ・ザ・シリーズ
「メイキング・オブ」動画では、ギャラクシー・マカオ（Galaxy Macau）の卓越した美食作りの舞台裏をご紹介します。このシリーズの構想や制作の裏話をぜひご覧ください。