200121_pang2.jpg

彭庆记

源自香港的米其林星级顺德菜

pangskitchen_logo.png

彭庆记

凭着超高水准的顺德菜连续8年夺得米其林一星的「彭庆记食家」,2002年在香港跑马地开业以来,一直赢尽口碑、深得食客青睐,更荣获「名人食堂」的美誉。现在,创办人彭伯常把他的匠心厨艺传承予「澳门银河」的团队,发挥粤菜风格多样、用材精当的特色,不论是讲求细节的手工菜品,或是令食家慕名而至的镇店佳肴,都将在这里原原本本为您呈现。

 

*经娱乐场进入餐厅的宾客请注意,根据澳门特别行政区政府第81/99 M号法令第四条第二款及第2/2004号法律第五条第一款的规定,自2020年7月15日零时起,宾客须提供核酸检测阴性证明方可进入娱乐场。


餐厅介绍
营业时间:

临时暂停营业直至另行通知

位置:
「澳门银河」地下,G002A
服饰:
女士:时尚便服 男士:时尚便服
温馨提示:
如预订人数超过7位或以上,可直接联络餐厅,而所有预订会视乎餐厅情况而定。
pangs_kitchen_map_0.jpg

招牌菜肴

pangsdishes1_0.jpg

瑶柱糯米酿鸡翼

这怀旧特色小菜的制作过程极考功夫,先把鸡翼去骨,酿入糯米,再香煎至外皮金黄。糯米吸收肉汁後皮脆肉嫩丶惹味可口!
200121_pang1.jpg

大良炒鲜奶

鲜奶及鸡蛋白要炒至香嫩细滑,火候十分讲究。而创办人彭先生把传统口味改良,加入鲜带子,浓郁的奶香及带子的鲜味在口中交融,令人回味再三。
pangsdishes3.jpg

姜葱鱼头煲

炮制这道鱼头煲,先把新鲜鱼头煎至金黄色,再加入姜葱爆炒,超凡厨艺令鱼头更嫩滑丶更惹味,叫人垂涎三尺。