8½ Otto e Mezzo BOMBANA是米芝蓮三星名廚Umberto Bombana的心血結晶，2015年Bombana特別選址「澳門銀河™」開辦他的第三家餐廳。 在行政總廚Antimo Merone的帶領下，餐廳完美體現意大利人的真誠好客，而餐廳更稱得上是亞洲必到的饕客勝地之一。 Antimo以細膩獨到的手法，摯誠演繹意大利菜的美，把世界各地最優質食材發揮得淋漓盡致，同時流露著他的個人風格。 以味道觸動心靈、毫無保留地分享極致美味，簡單中展現出複雜巧妙的心思 – 這就是澳門8½ Otto e Mezzo BOMBANA的美饌特色。 「記憶 為美饌帶來靈感 美饌 能牽動深刻記憶」