鮨吉祥 by 宮川 (Sushi Kissho by Miyakawa) ラッフルズ・アット・ギャラクシー・マカオ (Raffles at Galaxy Macau) 店

江戸前寿司の真髄を体験

ミシュランの三ツ星を獲得した数少ない寿司職人の一人である宮川政明総料理長が、ラッフルズ・アット・ギャラクシー・マカオ (Raffles at Galaxy Macau) に鮨吉祥 by 宮川 (Sushi Kissho by Miyakawa) をオープンし、その卓越した技を披露します。こちらの同店初の海外店舗では、日本の伝統を守る農家や家族経営の漁師から仕入れた最高級の旬の食材を、伝統的な江戸前寿司に仕立て、特別なおまかせコースでお楽しみいただけます。

宮川と彼のシェフチームが、合計98年の経験と知識を結集して作り出す寿司は、どれも品質と本物の味にこだわり抜いた一品。落ち着いたミニマルな空間でお楽しみいただけます。

奥深き職人技

「吉祥」とは日本語で幸運を意味し、一貫一貫手作りされる寿司から感じとることができる自然の恵みを表しています。宮川氏の哲学は、旬の食材の大切さに重点を置いており、すべての魚が最高に新鮮で風味豊かであることを保証しています。こうしたアプローチにより、日本の味や食材の豊かな多様性を強調したダイナミックなおまかせメニューが生み出され、お客様が訪れる度にユニークなダイニング体験を提供できるのです。

料理への哲学

宮川氏にとって、寿司は単なる料理ではなく、日本の食文化の真髄を捉えた芸術です。「その瞬間を極める」ことが彼の信条であり、寿司の一貫一貫を完璧に仕上げることに重きを置いています。細部まで行き届いた気配りと禅を思わせるアプローチにより、すべてのゲストに最高の食事をお出しすることを心掛けています。

親密なダイニング体験

鮨吉祥 by 宮川 (Sushi Kissho by Miyakawa) は、木曽ヒノキ製の寿司カウンター10席、さらに10名様用の個室ダイニングルームを備えた、隠れ家のような雰囲気のお店です。どちらのお席でも、お客様は職人とやりとりしながら、その卓越した調理技術を間近で体験することができます。特別で思い出に残るダイニング体験を提供できるよう、細部に至るまでこだわった設計です。江戸前寿司の芸術性を堪能し、鮨吉祥 by 宮川 (Sushi Kissho by Miyakawa) で他に類を見ない美食の旅をご体験ください。