超过 120
间食府
荟萃最多环球餐饮选择
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种中国地方菜系
近距离接触中国18种饮食文化
6
间旗舰餐厅
跨文化领域的独特餐饮体验
13
国名菜
提供让你大快朵颐的环球美食

独特食材

鲍鱼

鲍鱼

对很多饕客来说,鲍鱼是终极的美食享受。这种来自海洋的名贵珍品,向来以独特的味道与口感而备受青睐。而在盛产鲍鱼的大连,则以獐子岛的品种最为顶尖。

「澳门银河」特意为美食家带来生长于海洋深处、被誉为「黄海珍珠」的獐子岛野生鲍鱼。这种珍贵鲍鱼的收成期只限一年中的特定月份,产量极之稀有,因此每一枚也拥有各自的生产编号,以认证其来源地与品质。

产自深海里的野生鲍鱼,肉质绵密,口感丰足,是烹调海鲜菜式的完美食材。

海胆

海胆

海胆又名「海刺猬」,只生活在海洋中,并广泛分佈于世界各地的海洋里。

邻近北韩的海洋岛,只有少数幸运的渔民才有机会进入,该处水质极之洁净清彻,其出产的海胆一向备受追捧。这些广受赞誉的海胆体积较大、口感绵滑细腻、鲜甜无比。「澳门银河」特别从海洋岛直接空运鲜活海胆,让食客大饱口福。

海参

海参

邻近北韩的海洋岛,位置偏远,是各类珍稀海洋生物的理想繁殖之地。而海洋岛海参更只限特定月份收成,份属海中瑰宝,蕴含丰富营养,鲜味无穷,肉质细糯却口感爽滑。

专享优惠

东北正宗风味汇群芳

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群芳请来一众中国东北名厨,远道莅临为「澳門銀河」重塑哈尔滨丶长春丶大连的正宗味道。

即日起至6月30日

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白松露酱龙虾饺子

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来自大山的松露、来自大海的龙虾、来自大地的小麦,山海地的味道一并包容,定会令各位老饕一尝难忘。

由2018年5月01日起至6月30日

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重塑北方家常菜绝密奥秘

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别错过巧面馆所呈献的黑龙江、吉林及辽宁风味菜式

由即日起至2018年6月30日

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名厨简介

任家常

任家常

年过70岁的任家常不但老而不休,在中国餐饮界的地位更正值巅峰。他于1988年黑龙江省首届烹饪大赛中荣获面点第一名,及后于 1999年更被国家内贸局授予「中国烹饪大师」的荣誉。现身为中国烹饪协会元老级註册中国烹饪大师的任家常,经常于烹饪大赛中担任评委,更不断推出着作及教育新一代厨师。

自1985年至今,经他培训的专业厨师已超过 1,000人,无疑是黑龙江省最出色的烹饪大师之一,备受国家尊崇。

由 4月 16日至 6月 30日,任大师为您严选当地食材,于【群芳】呈献黑龙江传统菜,包括卤酱小香菇、东北酸菜炖白肉、雪耳炖秋子梨等,万勿错过。

张汝才及栾瑞滨

今次与烹饪大师的任家常一同前来「澳门银河」的还有名厨张汝才及栾瑞滨。张汝才擅长以珍馐百味炮制具东北特色的宴席,获奖无数,包括中国烹饪大师终身成就奖。而栾瑞滨则以创办「宏达老菜馆」弘扬东北美食文化而着称,被誉爲「烹饪艺术家」及「龙江工匠」。

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唐文

唐文

作为资深级註册中国烹饪大师及吉菜掌门人,唐文于 2008年获吉菜研究突出贡献奖,及后于 2017年荣获中国烹饪巨匠奖,足证这位屡获殊荣的大师在吉林菜上的超凡地位,成就享誉全国。唐文曾主编及参编的中菜烹饪研究书籍超过 20多本,自 1970年起于专科学校及高等学院作育英才,训练出无数专业厨师,至今仍努力不懈地把自己在烹饪上的丰富知识及经验传授给新一代。

唐大师于【群芳】为您准备一系列精选吉林风味菜式,如小鸡炖蘑菇、拨丝蛋饼等,立即订座!

邹冰及夏金龙

是次与唐文师傅到访「澳门银河」的还有两位吉菜烹饪大师。邹冰现任海航长春名门酒店行政总厨,在吉林省饮食文化与吉菜研究上有非凡贡献。夏金龙为中国北方十大名厨,夏金龙现于吉林工商学院任烹饪教授,主编的饮食着作超过 100本。

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戴书经

戴书经

作为中餐界内最为着名的烹饪名师之一,戴书经是第一批註册元老级中国烹饪大师的名厨,同时也是中国烹饪协会理事与辽宁省烹饪协会常任理事。戴书经被评为中国十佳烹饪大师,业内盛誉满载,对于大连菜的发展和推广都起到了极为重要的作用,他精通大连菜的烹饪技巧,其中海鲜菜式尤为精湛。戴书经的烹饪生涯起步于 1965年年,可谓是最有经验的中餐名厨之一。

立即亲临【群芳】品尝到他宾客带来的焖大连焖海参木耳麦米饭及其他经典大连菜式,绝对是一次不容错过的经歷。

苏东与杨永明

与戴书经大厨一同来到【澳门银河】的还有两位着名东北菜名厨——苏东与杨永明。苏东精通鲁菜、辽菜,曾获中国烹饪协会中华金厨奖这一盛誉。另一位名厨杨永明,在鲁菜方面造诣颇高,技艺精湛,他亦在大连市第十届厨师技能大赛中斩获金奖。在大厨戴书经的带领下,这只明星烹饪队伍必将令您在此拥有一段难忘的美味体验。

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于涛

于涛

于涛有着30余年的餐饮经验,他曾获中华金厨奖,更是世界厨联中餐专业名厨委员会的委员。他善用质素上乘的食材,料理口味丰富多样,备受赞赏。

他主理的餐馆品味居更是享负盛名,并曾被中国电视节目《舌尖上的大连》採访。

于涛的招牌菜式渔家烩蛋饼与酸萝蔔炒海洋岛螺片都是东北地区的经典美味,现于巧面馆限定供应,不容错过。

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飨乐频道