北膳樓 x 寸山酒莊 品鑒晚宴

在中國葡萄酒逐漸走向世界舞台的今天，「澳門銀河™」北膳樓將攜手中國獨立釀酒師品牌 – 寸山酒莊以「風土探索者」的身份，深入中國五大產區－寧夏、雲南、西藏、四川與新疆，釀造出極具地域特色的精品佳釀。這次晚宴，北膳樓特別甄選其中三大產區的代表酒款，與秋季食材蟹與松茸巧妙融合，呈現一場前所未有的中餐與中國葡萄酒的風土對話。

寸山酒莊由釀酒師馬捷先生創立，秉持「小產量、高品質」的概念，每款酒年產不超過1萬瓶，部分酒款較稀有至不足3,000瓶。酒莊不僅在國際賽事中屢獲殊榮，更在高海拔地區如西藏鹽井與雲南德欽，開創中國葡萄酒的新高度。

北膳樓主廚團隊以「產地對產地」的概念，選用秋季時令食材如蟹肉與雲南松茸，結合東北傳統技藝，打造出與葡萄酒風味高度契合的菜式組合。寧夏赤霞珠桃紅清新爽口，與酒漬蘿蔔和花生相得益彰；雲南高海拔霞多麗幹白與福袋蟹肉包與茭白，展現山地白葡萄酒的優雅；主菜部分，「家熬酸菜老虎斑」以東北傳統手法烹製，酸香濃鬱，與寧夏賀蘭山西拉紅酒形成鮮明對比，帶來層次豐富的口感體驗。而「翠珠松茸灘羊排」則選用雲南松茸與優質高地穀飼牛小排，搭配極其珍稀來自西藏鹽井海拔3,500公尺的本土赤霞珠與美樂混釀紅酒，展現高原風土的深邃與張力。

晚宴期間，寸山酒莊莊主兼釀酒師于千女士將親自到現場，與賓客分享酒莊故事與釀酒心得。這不僅是一場味覺盛宴，更是關於中國風土、釀酒哲學與中餐文化的深入探索。

時間︰2025年9月18及19日
地點︰「澳門銀河」地面層(近「銀河酒店™」大堂東翼)
價格︰每位澳門元1,388 （六道菜搭配六款佳釀）
立即預訂︰+853 8883 2221 / +853 8883 2128 / bsl@galaxyentertainment.com

*需附加10%服務費。需提前預約。