BOMBANA鎏金盛宴

8½ Otto e Mezzo BOMBANA 香港  (米芝蓮三星)

意大利名廚Umberto Bombana被譽為「白松露之王」，不僅擁有米芝蓮三星榮譽，更將意大利美食文化推向新高度。他的烹飪理念基於對純粹烹調的尊重，堅持選用頂級食材，以其招牌菜式在澳門、香港等地為食客們帶來驚喜。

8½ Otto e Mezzo BOMBANA 澳門 (米芝蓮一星)

行政總廚Marino 與名廚Bombana合作，在北京開設了Opera BOMBANA餐廳，迅速成為中國最炙手可熱的意大利餐廳之一。過去二十年間，Marino 不僅在中國多個城市成功開設了多家餐廳，更出版了烹飪書籍，積極推廣意大利美食文化。

8½ Otto e Mezzo BOMBANA 上海 (米芝蓮二星)

Nicoló Rotella主廚的烹飪之路始於故鄉意大利及追隨米芝蓮星級名廚Umberto Bombana精進技藝。出於對卓越的追求，他加入8½ Otto e Mezzo BOMBANA 上海，以嶄新靈感與創新演繹，延續了餐廳米芝蓮二星榮耀，為經典意式料理注入當代風采。

Octavium (米芝蓮二星)

出生於西西里的Giuseppe de Vuono，自求學期間便展現出非凡潛質，17歲即於重要烹飪賽事中榮獲銀獎。其後遠赴倫敦及香港麗思卡爾頓酒店的Tosca di Angelo餐廳，於多家米芝蓮星級餐廳及五星級酒店拓展視野，隨後加入香港米芝蓮三星餐廳，師從Umberto Bombana主廚。2023年，年僅29歲的他接掌Octavium，帶領團隊成功蟬聯米芝蓮二星殊榮。

Tuber (米芝蓮一星)

香港本地名廚Keith Yam深受意大利料理傳統所吸引，於Umberto Bombana名廚的指導下成長，在備受讚譽的餐廳磨練技藝。自2009年加入Bombana團隊後，他由備受矚目的新秀成長為獨當一面的主廚，如今帶領Tuber團隊連續多年榮獲米芝蓮一星。

Cannubi (米芝蓮一星)

來自意大利北部梅拉諾的Andrea Susto主廚，曾於多家意大利獲獎餐廳歷練。2018年加入8½ Otto e Mezzo BOMBANA香港，2020年獲Maestro Bombana委任執掌Opera BOMBANA北京，並摘得米芝蓮一星。其後協助Maestro於曼谷開設首家Bombana餐廳Cannubi，並榮膺米芝蓮一星榮耀。