清潤瓜蔬 沁心一夏

老菜脯肉末釀涼瓜

一道以精湛廚藝昇華的潮州經典家常菜。環狀的嫩滑涼瓜釀入鮮美豬肉碎與爽脆陳年菜脯，經慢火細燜，蠔油醇香徐徐滲透，涼瓜的微苦化為層層遞進的甘鮮，餘韻悠長。

雙蝦瑤柱煮白玉

銀河氹仔漁村向來以海鮮佳餚聞名，盡展粵菜精髓。鮮蝦與蝦乾呈現雙重鮮味，佐以上等瑤柱，慢火浸煮的去皮冬瓜晶瑩剔透如白玉，吸盡海味精華，入口清甜潤澤，回味無窮。

八寶鮑翅冬瓜盅

夏日筵席的壓軸之作。以精雕冬瓜為器，盅內薈聚魚翅、鮑魚、瑤柱、蟹肉等珍饈，隔水燉至湯清味醇，綿軟瓜肉徐徐釋出清甜，更添夜香花的幽雅芬芳，鮮美馥郁。

脆瓜錢小炒鮑片

一道盡顯北方菜系風骨的經典之作。爽脆酸香的自家醃製黃瓜與嫩滑鮮美的鮑魚經猛火快炒，鑊氣十足。精準掌控的火候，成就了外脆內嫩的絕妙口感，是鹹鮮惹味的佳品。

腌椒沙葱带子炒海肠

一道盡顯川渝火候的夏日快炒。醃椒的酸辣率先綻放，帶子的鮮甜與海腸的爽脆層層遞進，佐以沙蔥的清香點綴，風味輕快而不失濃郁。

台式鹽水雞拌羊角豆

台式夏日經典菜品。鹽水雞嫩滑入味，鹹香淡雅，拌以爽脆清甜的羊角豆，簡單兩味，清新開胃，入口清爽不膩，質樸而耐人回味。