
三月及四月,8½ Otto e Mezzo BOMBANA的午膳將我們帶往地中海的第二大島嶼——撒丁島。碧海環繞的海島孕育出豐饒的飲食文化,牧羊人的故事與漁夫的細語,都在這個米芝蓮星級美食舞台,獲得行政總廚Marino D’Antonio的細膩演繹。
以杜蘭小麥粉製成、色澤金黃的Fregola,傳承了撒丁島數百年的意粉靈魂。其顆粒分明、帶著烘烤的堅果香,與主廚甄選的紅蝦堪稱天作之合。
由岩龍蝦及時令海鮮熬製的醬汁,演繹海濤奔湧般的鮮味層次;形似貝殼的手作Malloreddus意粉,於唇齒間訴說著時光的厚度。
坎皮達諾風味羊肉鮮嫩多汁,配以當地野生香桃木漿果製作的醬汁及味道鮮明、芳香馥郁的地中海洋薊,勾勒出山野與田園的溫潤底蘊。
經典撒丁島甜點Pardulas,外形獨特如星辰。香脆外皮裹著軟滑的瑞可塔芝士,搭配酸香的意大利檸檬雪糕,洋溢著地中海陽光般的明亮氣息。
本季午膳菜單每週四至周日供應,侍酒師將特別為您搭配佐餐美酒。值得一提的是,凡於午餐時段用餐,可享免開瓶費的特別禮遇。請即預訂,尊享味覺盛宴。
價錢︰每位澳門元780起
午餐營業時間︰星期四至日,中午12時至下午3時(最後點餐時間:下午2時)
地點︰「澳門銀河」1樓,1031(由麗思咖啡廳乘扶手電梯直達)
立即訂座︰+853 8886 2169 / bombana@galaxyentertainment.com