澳門的牛雜很好吃。若去澳門的話，要去哪裡吃牛雜呢？這個問題是每個想去澳門游玩的吃貨都會考慮的問題。其實在澳門的牛雜店也不少，更多的是路邊攤，可不要小瞧這些路邊攤，澳門大部分的路邊小攤都開了很多年，就比如梓記牛雜就是三代相傳至今的美味牛雜店。讓我們一起來一次澳門牛雜饕餮之旅吧！

梓記牛雜（總店）位於營地街市綜合樓3樓。從澳門銀河酒店出發，可順路坐澳門銀河酒店的班車在營地街下車。從議事亭前地的屈臣氏前面的巷子走進去就見到扶手電梯，一直上去就是了。這家有數十年歷史的街邊牛雜小店，可是有著美食家蔡瀾和阿蘇的雙重推薦作擔保。

 

梓記牛雜別樣的特色

牛雜可謂是港澳街頭小食的三甲之最，梓記牛雜幾十年前在澳門營地大街就已享有盛名，其成功關鍵在選用新鮮的材料，其用料及鹵煮方法是美味的關鍵。梓記牛雜采用市場直送的新鮮牛雜，仔細沖洗，按不同部位分先後鹵煮，用心制作最地道的平民美食，配以每天制作的清湯底與秘制辣椒油，吸引多位著名的美食家到訪。

梓記牛雜都是選用的新鮮牛雜，每日清晨5點就要開始制作，來貨日日清。單是處理內髒已很費時，必須清洗干淨才能去除異味，再以秘制鹵汁入味。

牛雜除了牛肚、牛肺、牛膀等常見部位外，還加入罕見的牛脆骨和牛脷，配搭自家自制辣椒油，非常過癮。超入味爽滑的鴨紅、手打鯪魚球和特別加入牛肉的牛腩面也是必吃之作。所有的牛雜包括牛肚、牛肺、牛舌、牛筋、牛腸及牛膀等，清洗干淨後，用小火慢炆，然後再調味。

食客評論

A）很好吃的一家店，特別喜歡他們家的牛肉醬邊拌米皮，肉醬也很多，吃上去很爽口，味道也很濃郁，另外他們家的牛雜湯也值得推薦，裡面的配料給了很多。

B）就在百老彙大街上，我們吃完義順就來這裡，准備嘗試傳說中很好味的牛雜。一試果真名不虛傳，牛雜非常可口而且很軟嫩，白蘿蔔也是驚艷的嫩，蘸一點甜辣醬或黃芥末，鮮味就非常立體而有層次感。中午很快就座無虛席了，看來能吃上的都是緣分。

梓記牛雜（總店）營業詳情

地址：澳門特別行政區澳門半島新馬路營地街市市政綜合大樓3樓熟食檔

電話：+85328374091

梓記牛雜（百老彙分店）營業詳情

地址：澳門百老彙美食街ShopE-G026

電話：+853-88831827

對梓記牛雜的介紹就到這裡了，保證你吃完後你回味無窮。趕快收藏起來然後計劃你的吃貨之旅吧！