說到澳門,很多人應該都去旅游過,當然,也可能去賭了一把。要知道,澳門不僅是個好玩的地方,也是個盛產美食的地方,今天,我們來說一說澳門經典小食中的大菜糕。
因為怕行程太緊,一大早就過關直奔官也街尋找莫義記。沒去過所以很擔心難找,到了關閘才發現其實很好找。依照指示牌可以看到一條階梯往階梯下面走便是官也街(Rua da Cunha)。
官也街在氹仔南部市區中心,施督憲正街與告利雅施利華街之間起,一直到消防局前地。大約115米長,5米寬左右的小街,是澳門著名的食街之一。我們遠遠的就聽到老板娘半國語半粵語的叫賣聲,主推的是貓山王榴蓮雪糕,會很熱情且不吝嗇用一次性小勺,舀一大塊,讓每個駐足的人品嘗。
這看起來普普通通的雪糕,一口能嘗出用料的質和量,純正榴蓮味吃出含有果肉口感。價錢也比國內高了近一倍!68mop。
然後突然想起來,我是奔著大菜糕來的呀!莫義記雪糕店,街口處最顯眼的地方就是。推薦必吃美食:木糠布丁、榴蓮雪糕、芒果大菜糕。大采糕其實類似於果凍,但是它家的芒果味很濃,味道很清爽,涼涼滑滑的口感。 看了很多網友的推薦和評論,都說莫義記的木糠布丁好吃,於是果斷買一個來試試。好像是8hkd/個,感覺分量有點小,但是木糠粉很多。勺了一口吃,布丁很滑粉很多被嗆到了感覺沒什麼特別。然後又買了一個榴蓮雪糕,有金枕榴蓮、24D之類的,反正我也分不清,就買了中等價格的那個,雪糕的大小跟布丁差不多,但是味道顯然出色很多!
大菜糕則是陪伴澳門老一輩長大的甜點,比較像我們的果凍,制作過程中加入椰奶、巧克力或果汁等口味。同行的小伙伴說,多像果凍。我覺得這顏色,沒有添加任何佐料的豬皮凍。大菜糕並沒有果凍的Q彈感,下勺的瞬間,感覺表面是脆裂開,入口不是果凍的爽滑感,咀嚼之後像軟質,給人一種絕對沒有添加膠的口感。雪糕裡面有榴蓮果肉,很香很滑,吃完一口想再來一口,大贊!
下次還會再來買榴蓮雪糕的!
最後推薦美味榴蓮大菜糕的做法
1.雞蛋黃加80克白糖,拌勻,加入50克牛奶攪勻。文火加熱,邊加熱,邊攪拌,直到蛋黃糊變得濃稠為止。愛心推薦:也可以隔水加熱攪拌可以。
2.取榴蓮肉600克備用。把榴蓮肉,放入攪拌機加入100克椰汁打成蓉。打好的榴蓮放入碗中倒入蛋黃糊。
3.將蛋黃糊、榴蓮蓉攪拌均勻將300克淡奶油,攪到勉強能流動狀態,再倒入蛋黃榴蓮糊中徹底拌均勻。
4.拌好後倒入容器中放冰箱冷凍,每隔一小時要取出徹底攪動,反復3-4次,最後一次攪拌結束後,可以將雪糕分裝到小紙杯中冷凍保存。