「山里」睦月會席

新年伊始，萬象更新，「山里」的「睦月會席」以日本傳承千年的正月「御節料理」為靈感與風雅起點。這不僅是一席佳餚，更是一場蘊含深意的味覺儀式——每一道菜品皆承載著對新年的美好祈願：象徵健康與勤勉的黑豆，寓意子孫繁榮的希靈魚子，皆被巧妙融入菜單之中。我們謹循自然時序，在「立春」雖至、餘寒猶深的時節，特意精選來自北海道深海的至鮮饋贈：貝柱飽滿甘甜的帆立貝、肉質緊實鮮美的雪蟹、以及豐腴滑潤更勝鵝肝的鮟鱇魚肝，同時擷取初春枝頭與田間的新綠，如清香的三寶柑、嬌嫩的油菜花與清雅的春菊，以食材本身的語言，娓娓道來冬春交替的靜謐與生機。

由行政總廚林秀昭匠心構建，從前菜三寶柑中蘊藏的冷冽鮮甜，到煮物中“甘鯛蕪菁蒸”以細膩蛋白模擬“食雪”意境的京都風雅；從匯聚多彩吉祥食材的“八寸”，到脂香馥、入口即化的炙味皆是對牛祥食材的“八寸”，到脂香馥、入口即化的炙味都是對牛味整套體驗循序漸進，最終以清爽的時令水果圓滿收官，寓意新年圓滿。

誠摯邀請您於「山里」一隅，在這套寓意深遠、旬味滿溢的會席中，品味時間流轉的饋贈，以最美好的味覺記憶，開啟一個吉祥、豐盛的新年篇章。

價錢︰每位澳門元1,780 (清酒配搭澳門元668)
折扣︰使用工銀澳門銀河信用卡可享低至8折優惠
供應時段︰下午5時30分至10時（逢星期一公休）
地點︰澳門大倉酒店28樓
訂座或查詢︰ +853 8883 5127 / yamazato@hotelokuramacau.com