老店情．澳門味

2025年11月1日至12月31日

在澳門，滋味是傳承，亦是情懷。「澳門銀河」「彭慶記」深諳順德菜追求「清、鮮、爽、嫩、滑」的真諦，此番攜手紮根澳門逾百年的「廣興隆蝦醬」，將這瓶承載本地風土氣息的鹹鮮之味，融入經典粵饌，以老店情誼共譜澳門風味新篇。

「廣興隆蝦醬」第三代傳人潘錦超先生，始終遵循古法，在蝦醬入瓶前置於太陽下曬，使蝦醬的鹹香鮮味更濃郁。潘先生不辭工序繁複、不吝時間投入，一心守護百年老店的品質，延續家族故事與本真之味。

順德廚藝的精髓，在於因材施烹、以醬調味。「彭慶記」以「廣興隆蝦醬」古法生曬的醇厚蝦醬，點亮三道匠心美饌：蝦醬海皇豆腐煲、蝦醬海味芥蘭煲及蝦醬均安頭菜蒸騸雞。

誠邀您蒞臨品鑑，感受這份由時間沉澱、以匠心傳承的澳門至味。  

彭慶記
位置：「澳門銀河」地下（近鑽石大堂）
查詢或預訂： +853 8883 2221

2025年11月1日至12月31日

憑藉「臘味專家」的名號享譽粵港澳的「龍天燒臘」，屹立澳門六十載。此番與吸引無數饕客慕名而至的「銀河氹仔漁村」攜手合作，強強聯合，將經典臘味的醇厚風味融入澳門獨有的蜑家粵菜之中。

龍天的臘味堅持百分百「澳門製造」，自設工場嚴控品質，從選材源頭即嚴格把關，採用新鮮豬肉、頂級玫瑰露與特選頭抽豉油，令臘肉臘腸更具肉香。「龍天燒臘」恪守繁複工藝，在調味配比、炭火溫度及風乾濕度等每一細節皆精准掌控。

「銀河氹仔漁村」陳師傅充份發揮「龍天燒臘」傳承一甲子的獨特風味，匠心打造多道美饌，包括龍天臘味煲仔飯、臘腸百花煎釀蓮藕夾、椒麻雙葱鮑魚炒臘肉及臘味荔芋炒熊貓米。

延續廣東人「秋風起，食臘味」的民間傳統，誠邀您蒞臨「銀河氹仔漁村」，尋找澳門獨有的美味。

銀河氹仔漁村
位置：「澳門銀河」 1樓（近東翼貴賓會入口）
查詢或預訂： +853 8883 2221

2025年9月1日至 10月31日

路環島曾是一幅漁舟唱晚的鮮活畫卷。鹹鮮的海風裡，漁民將銀光閃閃的海味鋪開晾曬，製成乾貨，滋養了幾代澳門人的味蕾。如今，這份滋味在英利魚欄得以延續。這家紮根路環五十年的老店，仍堅持傳統手工製法，讓每一片海味在陽光與海風的滋養下沉澱出醇厚鮮香。

而今，銀河氹仔漁村以英利魚欄為靈感，匠心烹飪六款限定漁家風味，其中英利鹹魚煎手剁肉餅，手工剁製的肉餅融入鹹魚粒，煎至金黃，肉汁豐盈；香煎英利馬友鹹魚，外皮酥脆焦香，內裡細膩柔嫩，鹹鮮誘人；魚香花膠茄子煲，軟糯花膠與吸滿精華的茄子相得益彰，回味悠長；鹹魚海鮮薑蓉炒熊貓米，猛火快炒的熊貓米粒粒分明，鹹魚的醇厚、海味的鮮美及薑蓉的辛香交織，鑊氣十足，盡顯澳門獨特風味。

系列美饌限時供應，誠邀您品鑒時光沉澱的海洋之韻！ 

銀河氹仔漁村
營業時間：上午11時30分至下午3時/下午6時至晚上10時30分
位置：「澳門銀河」 1樓 (近東翼貴賓會入口)
查詢或預訂：+853 8883 2221

6月16日至8月31日

「澳門銀河」再度攜手本地老字號，以美食傳承澳門獨有的中葡文化！本期「老店情．澳門味」與近八十年歷史的葡國老人牌合作，攜手網紅茶餐廳「華嫂冰室」聯袂呈現創新滋味，讓傳統風味與創意靈感交織出令人回味的新經典。

自上世紀四十年代起，葡國老人牌魚罐頭便扎根澳門，從單一經典口味逐步發展至多款特色風味，成爲澳門人餐桌上的中葡風味代表，無論是在茶餐廳的餐桌，還是家中的廚房，都能找到它的身影，更催生了來澳必嚐的辣魚包、辣魚麵 。

本期「老店情．澳門味」，「華嫂冰室」的廚師團隊以老人牌魚罐頭入饌，打造五款限定美味，除了可嚐到以老人牌沙甸魚秘製的辣魚醬，我們的辣魚煎蛋公仔面，更是原罐沙甸魚上桌，讓您以民間吃法領略真摯風味！

更有多款老人牌特色手信可供挑選，酥脆惹味的「香蔥魚酥」、鹹甜交織的「手工沙甸魚曲奇」、「綜合禮盒」及「煙燻禮盒」更集結品牌經典罐頭與創新餅食，無論是自嚐或贈禮，都是品味澳門中葡風情的絕佳選擇。

限時美味，誠邀您與摯友一同體驗這場跨越八十年的味覺盛宴，感受澳門「創意城市美食之都」的獨特魅力！

華嫂冰室
營業時間: 上午7時至凌晨2時
位置:「澳門銀河」地面層 (時尚大道西，近澳門悦榕庄）

4月29日至6月15日

為「老店情．澳門味」系列揭開序幕的有網紅茶餐廳「華嫂冰室」及澳門百年老號「同益百花魁」。「百花魁」意為「百花涼果之首」，這個澳門涼果醬料行中之翹楚，選用優質的天然材料，沿用祖傳秘方，任由歲月流逝，風味始終如一。「百花魁」傳承家族的故事和真味，蟠桃果、頭生抽、添丁甜醋等「百年明星產品」在澳門家喻戶曉，早已聞名中港及東南亞，一直廣受旅客歡迎。

華嫂冰室的廚師團隊以「同益百花魁」的產品入饌，炮製別具特色的茶餐廳美食。「五柳甜酸骨」有別於一般的甜酸骨，將五款醃菜切成絲與排骨同煮，集甜、酸、鹹、鮮、香於一身；另一道菜將百花魁皇牌頭抽及老抽王加入茶餐廳招牌「豉油皇肉絲炒麵」，微甜的醬香與焦香交織，每一口都鑊氣十足；而創意小食有「家鄉紅燒肉軟豬」，用百花魁的磨豉醬將五花肉炆煮至入味，配搭酸甜的紅蘇薑夾入香軟的豬仔包，平衡濃郁的口感。

三款創意飲料特別加入「同益百花魁」的招牌涼果，「烏梅桑子養生茶」用的「百花魁烏梅」生津開胃，桑子亦具有抗氧化的作用，是一款美肌養顏的飲品。以百花魁的陳皮及話梅炮製的「陳皮話梅梳打」酸甜可口，陳皮味帶回甘，喝起來潤喉舒爽，真正將涼果的特色注入茶餐廳的飲品中。「龍鳳檸七」則以新鮮檸檬配醃漬鹹檸檬，味道甜中帶鹹，還帶有檸檬的酸香，風味倍增。華嫂冰室以屬於澳門的味道設計充滿本地特色的美食，用獨一無二的茶餐廳風味致敬澳門的餐飲文化。

六款特製美食及飲品限時供應，立即相約親友來品嚐吧！

華嫂冰室
營業時間: 上午7時至凌晨2時
位置:「澳門銀河」地面層 (時尚大道西，近澳門悦榕庄）