《銀河Chill啡2026》
《銀河Chill啡2026》
慢慢啡・齊齊Chill
首屆 《銀河Chill啡2026》 隆重登場，為你帶來一場結合 咖啡文化、可持續生活與社區精神 的全新體驗。
從世界級咖啡冠軍、本地咖啡品牌，到生活化工作坊與環保設計，無論你是咖啡迷，還是想感受週末Chill氛圍，這裡都是你的理想去處。
日期時間：
2026.01.16 （星期五）｜ 15:00 to 20:00
2026.01.17-18（星期六及星期日）｜ 11:00 to 19:00
地點：
銀河國際會議中心｜ABC展館
以可持續為核心的咖啡盛會
本屆文化節全面貫徹環保理念。搭建裝置及用品部份採用了可回收的塑料及回收木材製作，休息區由澳門銀河倉庫回收木棧板搭建而成。桌椅由本地企業泰安環保回收再造廠贊助的可回收PS製造，大部分餐具亦選用環保物料。
讓咖啡文化與可持續生活方式自然融合，享受之餘，亦肩負責任。
活動亮點
世界咖啡冠軍登場
嘉年華榮幸邀請 2023、2024及2025年度世界咖啡冠軍 親臨現場，帶來講座、示範、訪談及互動交流，分享專業與熱情，將澳門咖啡文化推向國際舞台。
60個咖啡與生活文化展位
- 45個本地中小企及澳門品牌展位：手沖咖啡、拉花藝術、咖啡雞尾酒、烘焙咖啡豆、咖啡工具、麵包、朱古力及本地小食
- 15個國際展位：來自大灣區及海外，包括中國、香港、韓國、馬來西亞等地
一次過探索本地與世界的咖啡風味。
咖啡比賽
精彩的手沖咖啡及拉花比賽，發掘新晉咖啡人才，為創意與技藝提供舞台，推動澳門咖啡文化發展。
生活咖啡工作坊
跳出咖啡杯的框架，體驗咖啡的多元可能：
- 香水及香薰製作
- 咖啡雞尾酒與特色飲品
- 利用可回收咖啡膠囊製作飾品
將咖啡融入生活美學。
澳門直播合作
首次與澳門直播平台合作，透過比賽直播、冠軍講座、訪談及中小企推廣，讓更多人看見澳門咖啡文化的魅力。
支持本地・邊飲邊賞
大會特別推出咖啡品嚐獎勵計劃：
- 入場即獲 蓋印卡一張
- 於三個本地中小企展位消費即可集印
- 集齊三個不同印章，可於登記處換領：
- 特別設計咖啡杯
- 三次免費咖啡或美食品嚐券
冠軍限定體驗｜2026年1月17日
於 2026年1月17日（星期六），難得機會與2023世界咖啡師冠軍 Boram Um 近距離交流。
- 當日限量派發200張特別蓋印卡，先到先得
- 集齊六個本地中小企印章即可參加抽獎
- 6位幸運兒將獲邀與Boram一對一交流，並享用其親自沖製的手沖咖啡
一場屬於咖啡與社區的盛會
《銀河Chill啡》不只是一個活動，而是一個讓 本地品牌、世界冠軍與咖啡愛好者交流、學習與連結的平台。
透過可持續與創新，我們希望沖出不只是好咖啡，更為澳門咖啡文化帶來長遠影響。
咖啡冠軍陣容
世界級咖啡實力・一次集結
《銀河Chill啡2026》雲集多位世界級咖啡冠軍，透過分享、示範、比賽及互動體驗，帶你深入認識當代咖啡文化的巔峰之作。從咖啡師工藝到拉花藝術，近距離感受改寫世界咖啡舞台的傳奇人物。
Boram Um
2023 世界咖啡師大賽冠軍
Boram Um為首位奪得世界咖啡師冠軍的巴西選手，同時亦是三屆巴西咖啡師大賽冠軍。
生於聖保羅的韓裔巴西人，Boram成長於家族位於米納斯及聖靈州的Fazenda Um咖啡農園。他以創新的咖啡處理技術聞名，成功將巴西精品咖啡推向國際頂尖舞台。現於亞洲創立ULT烘焙品牌，持續推廣巴西精品咖啡文化。
梁凡
2023 世界咖啡拉花大賽冠軍
梁凡為 2023 世界咖啡拉花大賽冠軍，以精準技藝與藝術表現力，成為當代拉花界的代表人物。
現任MHW-3BOMBER品牌大使、君樂寶乳品原料事業部代言人、Franke咖啡系統中國品牌之友及LINK BAR品牌代言人。他致力將拉花藝術推向國際舞台，讓咖啡成為視覺與味覺並重的藝術體驗。
Mikael Jasin
2024 世界咖啡師大賽冠軍
Mikael Jasin為首位奪得世界咖啡師冠軍的印尼選手，亦是三屆印尼咖啡師冠軍。
被譽為亞洲最具影響力的咖啡人之一，Mikael創辦Catur Coffee Company及So So Good Coffee Company，並主理雅加達omakase風格咖啡吧Omakafé，同時擔任Fore Coffee首席咖啡創新總監。他致力讓精品咖啡走進日常生活，推動全球咖啡社群更包容、更合作。
Shaun Liew
馬來西亞沖煮大賽冠軍（2017、2019）
Shaun Liew為兩屆馬來西亞沖煮大賽冠軍，是活躍於精品咖啡界的咖啡師與導師。他同時為ONO、Curate Coffee Roasters及 flaaahwithONO的共同創辦人，長期投入於咖啡風味設計與專業培訓。
自 2012 年踏入咖啡產業，Shaun於BERJAYA University College的咖啡與茶學院累積紮實基礎，並隨著咖啡館文化興起，不斷拓展對沖煮技術、風味表現及咖啡館營運的理解。自 2017 年起，他擔任咖啡比賽教練，培育多位咖啡師、沖煮及拉花選手，為馬來西亞精品咖啡發展注入持續動能。
工作坊總覽介紹
一杯咖啡，不只是風味，更是一場關於創意、感官與匠心的探索。
於「銀河Chill啡」活動期間，我們精心策劃一系列多元主題工作坊，涵蓋咖啡品鑑、特調與調酒、專業杯測、拉花技藝、感官配對，以及結合永續概念的手作體驗，並特別呈獻 Coffee Omakase，由冠軍咖啡師以即席設計的形式，帶領參加者體驗層次細膩的咖啡與抹茶風味之旅。
無論你是咖啡愛好者、業界從業員，還是對生活美學與沉浸式體驗充滿好奇的參與者，都能在導師的專業引領與實作體驗中，深入探索咖啡文化的多重面向。
每個工作坊名額有限，歡迎立即報名，展開屬於你的「銀河Chill啡」體驗。
點擊各工作坊了解詳情及報名
Shaun Liew 冠軍咖啡師 Coffee Omakase 體驗
由兩屆馬來西亞沖煮大賽冠軍 Shaun Liew 親自設計與呈獻，Coffee Omakase 將帶來三款以季節性咖啡豆及高品質抹茶打造的特調飲品。每一杯均透過 Shaun 獨特的沖煮技巧與風味設計，展現細膩而層次分明的品飲體驗。過程中，Shaun 亦會分享其選豆理念及風味構思，讓參加者在輕鬆愉悅的氛圍中，感受精品咖啡與抹茶的魅力。
Nespresso 工作坊 — 咖啡品鑑及特飲調配
深入探索 Nespresso 的咖啡世界，從品牌故事與永續發展理念出發，結合專業咖啡品鑑與特飲調配實作。學員將在理論與實踐並行的體驗中，學習如何提升日常咖啡品味，發掘更多風味層次與創作可能。
咖啡特調與調酒秘訣分享
從咖啡產業的發展趨勢談起，帶你了解咖啡特調的設計思維與調酒基礎概念。由澳門 Arooma Coffee & Bar 主理人蘇詠豪親自示範並帶領實作，體驗將咖啡與酒吧文化融合，創作獨具風格的咖啡調酒。
咖啡 × 調香 感官配對體驗
結合咖啡與香水的跨感官體驗，專業導師將介紹香水原料及前、中、後調的結構，並教授基本調香技巧，親手調配一瓶 10ml 專屬香水。現場更以兩款精品咖啡配對不同香調，透過聞香與品飲，引領你重新感受風味的層次與共鳴。
咖啡渣香牌 · 工作坊
將咖啡渣轉化為藝術與香氣的載體，學習廢材再生的創作技巧。透過天然香料與咖啡基底的調香實驗，打造專屬個性香氣；在揉捏、塑形與裝飾的手作過程中，享受專注創作帶來的靜心體驗與療癒時刻。
Tri-Up 杯測場次
由 Tri-Up 團隊分享當季咖啡的產地故事、製程細節與風味特色，並帶領參與者進行專業杯測。透過系統化的品飲體驗，深入感受不同咖啡在香氣、酸質與口感上的細緻變化。
拉花 Level 1：基礎課程
專為入門者設計的拉花基礎課程，涵蓋濃縮咖啡與牛奶打發原理、奶泡質地與溫度控制技巧。導師將示範並指導愛心、蝕刻與翅膀心等經典圖案，讓學員在實作練習中建立穩定的拉花基礎。
咖啡主題糖霜曲奇繪製工作坊
在一小時的輕鬆實作中，學習以糖霜繪製三款咖啡主題曲奇，掌握基礎擠花、鋪面與細節裝飾技巧。結合咖啡靈感與甜點藝術，創作專屬的可食用咖啡作品，適合各程度參與。
咖啡膠囊升級飾物工作坊
透過簡單工具與創意巧思，將使用過的咖啡膠囊轉化為兼具美感與實用性的飾物。課程以實作為主，引導參與者重新思考日常廢棄物的可能性，體驗永續設計與手作創作的樂趣。