Domaine Jean-Marc Pillot五道菜品鑒晚宴

於澳門銀河 萊佛士的地中海風情池畔花園中，感受勃艮第佳釀與佳餚的恒久魅力！世家名莊Domaine Jean-Marc Pillot於3月6日在Belvedere舉行一場僅此一夜的晚宴，呈現勃艮第皮諾家族四代傳承的風土哲學與釀酒匠心。

酒莊坐落於伯恩丘核心的夏山．蒙哈榭村，莊主Jean-Marc爲了細緻詮釋當地風土的層次與張力，堅持延續傳統耕作與手工採摘，精準控制產量，帶來多款名聞遐邇的霞多麗白葡萄酒，其黑皮諾紅葡萄酒則展現出這一産區不可多得的潛力。

晚宴由番茄沙律三重奏展開序幕，清新芬芳呼應了Saint-Romain La Périère 2023的果香與礦物氣息。隨後登場的海螯蝦，搭配甜豌豆煙肉沙律，佐以Chassagne-Montrachet Morgeot Blanc Les Fairendes 1er Cru 2022，於豐潤質地與明亮酸度間勾勒平衡之美。北海道扇貝配鵝肝是晚宴的亮點，搭配兩款風格迥異的霞多麗：Meursault Blanc “Les Grands Charrons" 2022展現出圓潤飽滿的力量感，而Puligny-Montrachet Les Noyers Bret 2022則以悠長餘韻見長。烤乳鴿配馬鈴薯餡餅，由Chassagne-Montrachet Rouge的黑皮諾 Vieilles Vignes 2022 與1er Cru Les Macherelles 2022相伴，鴿肉、原汁與單寧在口中和諧共鳴。甜品蜜桃梅爾巴交織柔和果香，為勃艮第之夜留下清雅尾韻。

這不僅是一席餐酒晚宴，更是一場關於風土、時間與匠心的沉浸體驗。席位珍罕，誠邀共鑒。

價格：每位澳門元2,288
時間：下午7時至10時30分
位置：澳門銀河 萊佛士6樓，Belvedere
訂座：+853 8883 2221