潮膳珍味對話Burgundy傳奇

百樂潮州酒樓將與默爾索頂級名莊Domaine Buisson-Charles攜手，並由其第五代傳人、莊主Louis Essa先生親臨現場，帶領各位品嚐傳奇的2022年份佳釀。從清新活潑的Bourgogne Aligoté，到被譽為默爾索明珠的一級園“Charmes”，最終抵達力量與優雅兼具的Corton Grand Cru紅葡萄酒，這趟完整的品鑑旅程將充分展現該非凡年份的極致魅力。

晚宴的獨特之處，在於您將能與莊主Louis Essa先生面對面交流。他將親身分享家族百年來的釀酒哲學與匠心技藝，您可暢所欲問，深入探究每片風土與每個釀造細節。同時，百樂潮州酒樓主廚以匠心巧思，設計出一系列精緻潮粵菜餚，與這些Burgundy佳釀展開精彩對話。

開場的 「潮式極品四拼盤」 ，以鹹鮮風味呼應 2022 Domaine Buisson-Charles, Bourgogne Aligoté "Hors Classe" 的鮮活酸度，瞬間喚醒味蕾。隨後的 「芙蓉煙燻玫瑰銀鱈魚」 ，其細膩煙燻氣息與魚肉油潤感，遇上 2022 Domaine Buisson-Charles, Meursault 1er Cru "Charmes" 那經典的烤堅果與礦物風味，交織出極致的鮮味與復雜度。而主菜 「松露珍菌與牛盒」 的濃鬱香氣與奢華脂感，將由兩款紅葡萄酒聯袂演繹：先是 2022 Domaine Buisson-Charles, Beaune 1er Cru "Les Teurons" 的紅色果香鋪墊，再由 2022 Domaine Buisson-Charles, "Corton" Grand'spilla以磅礴結構與深邃力量將其推向味覺巔峰。

席位珍貴，數量有限。把握這次難得機會，共赴一場融合東方佳餚與西方頂級風土的味覺藝術之夜。

日期：2026年1月24日，晚上7時 (星期六)
價格：每位澳門元1,688
地點：「澳門銀河」地面層 (近明珠大堂)
訂座：+853 8883 2221