萬豪秘制西班牙黑豚腩肉叉燒

伊比利亞黑毛豬盛產於西班牙與葡萄牙之間的伊比利亞半島中部及西南部,是該文化景區中最備受重視的動物之一,主要以橡果、香草、野草等作糧食,被用來製作風行各國的伊比利亞火腿,讓世界各地的廚師趨之若鶩。

萬豪秘制西班牙黑豚腩肉叉燒

以提供精緻佳餚與貼心服務而聞名的「澳門JW 萬豪酒店」「萬豪中菜廳」,主廚王永其認為伊比利亞黑豚腩肉絕對是最上乘的食材,並設計出一道招牌菜式——萬豪秘制西班牙黑豚腩肉叉燒。他說:「我們選用優質的食材及秘製醬汁來醃製黑豚腩肉數小時,然後澆上蜜糖,再放入高溫的焗爐內,慢烤至外焦內嫩,齒頰留香。」

萬豪秘制西班牙黑豚腩肉叉燒

肥瘦分明的黑豚腩肉,無論是肉汁或脂香均令人難以抗拒,特別適合以這種慢烤的方法來烹調。想品嚐「萬豪中菜廳」為你特別呈獻的萬豪秘制西班牙黑豚腩肉叉燒,快到網上訂座吧!

主廚王永其

2018/01/15

我們選用優質的食材及秘製醬汁來醃製黑豚腩肉數小時,然後澆上蜜糖,再放入高溫的焗爐內,慢烤至外焦內嫩,齒頰留香。

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