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大菜糕:澳门经典小食

说到澳门,很多人应该都去旅游过,当然,也可能去赌了一把。要知道,澳门不仅是个好玩的地方,也是个盛产美食的地方,今天,我们来说一说澳门经典小食中的大菜糕。

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因为怕行程太紧,一大早就过关直奔官也街寻找莫义记。没去过所以很担心难找,到了关闸才发现其实很好找。依照指示牌可以看到一条阶梯往阶梯下面走便是官也街(Rua da Cunha)。

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官也街在氹仔南部市区中心,施督宪正街与告利雅施利华街之间起,一直到消防局前地。大约115米长,5米宽左右的小街,是澳门著名的食街之一。我们远远的就听到老板娘半国语半粤语的叫卖声,主推的是猫山王榴莲雪糕,会很热情且不吝啬用一次性小勺,舀一大块,让每个驻足的人品尝。

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这看起来普普通通的雪糕,一口能尝出用料的质和量,纯正榴莲味吃出含有果肉口感。价钱也比国内高了近一倍!68mop。

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然后突然想起来,我是奔着大菜糕来的呀!莫义记雪糕店,街口处最显眼的地方就是。推荐必吃美食:木糠布丁、榴莲雪糕、芒果大菜糕。大采糕其实类似于果冻,但是它家的芒果味很浓,味道很清爽,凉凉滑滑的口感。 看了很多网友的推荐和评论,都说莫义记的木糠布丁好吃,于是果断买一个来试试。好像是8hkd/个,感觉分量有点小,但是木糠粉很多。勺了一口吃,布丁很滑粉很多被呛到了感觉没什么特别。然后又买了一个榴莲雪糕,有金枕榴莲、24D之类的,反正我也分不清,就买了中等价格的那个,雪糕的大小跟布丁差不多,但是味道显然出色很多!

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大菜糕则是陪伴澳门老一辈长大的甜点,比较像我们的果冻,制作过程中加入椰奶、巧克力或果汁等口味。同行的小伙伴说,多像果冻。我觉得这颜色,没有添加任何佐料的猪皮冻。大菜糕并没有果冻的Q弹感,下勺的瞬间,感觉表面是脆裂开,入口不是果冻的爽滑感,咀嚼之后像软质,给人一种绝对没有添加胶的口感。雪糕里面有榴莲果肉,很香很滑,吃完一口想再来一口,大赞!

下次还会再来买榴莲雪糕的!

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最后推荐美味榴莲大菜糕的做法

  1.鸡蛋黄加80克白糖,拌匀,加入50克牛奶搅匀。文火加热,边加热,边搅拌,直到蛋黄糊变得浓稠为止。爱心推荐:也可以隔水加热搅拌可以。

  2.取榴莲肉600克备用。把榴莲肉,放入搅拌机加入100克椰汁打成蓉。打好的榴莲放入碗中倒入蛋黄糊。

  3.将蛋黄糊、榴莲蓉搅拌均匀将300克淡奶油,搅到勉强能流动状态,再倒入蛋黄榴莲糊中彻底拌均匀。

  4.拌好后倒入容器中放冰箱冷冻,每隔一小时要取出彻底搅动,反复3-4次,最后一次搅拌结束后,可以将雪糕分装到小纸杯中冷冻保存。

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