上海排骨担担面

名副其实,来到巧面馆,你可以品尝到各式各样美味的巧手面食!在中国的饮食文化中,面食拥有悠久的歷史,可追溯至2,000多年前的东汉时期,后来更广传 至亚洲各地。传统中国面食是由经验丰富的师傅手工制作,有长命百岁、福泽连绵的寓意,与中国文化一同源远流存至今 。

其中,拉面可算是最受欢迎的一种面食。拉面是用人手把揉好的面糰抛在空中,利用面糰本身的重量,反覆地扭动、拉长、摺叠,再拉长,直至面条拉至理想的粗幼度为止。总厨陈师傅说:「拉面手艺是由师徒间世代相传下来的技巧,绝对是一门艺术。」他补充说::「面条的长度与粗幼度,取决于面糰摺叠的次数,所以绝不能马虎。」

 

巧面馆的面粉来自北方高原内蒙古,以品质优良纯正闻名。

面条拉好后,巧面馆配以秘制酱汁及酥炸排骨,即场炮制出上海排骨担担面。巧面馆的所有面食菜式,均出自厨师的一对巧手,现场即点即制,保证新鲜与色香味俱全,极受顾客欢迎。想品尝城中让人回味无穷的手工面食,立即亲临巧面馆吧!
拉面手艺是由师徒间世代相传下来的技巧,绝对是一门艺术。面条的长度与粗幼度,取决于面糰摺叠的次数,所以绝不能马虎。
陈师傅
2018-01-15 00:00:00

巧面馆

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迁店期间暂停营业