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揽景知味 皆是巅峰

舌尖品亚洲 峰味聚银河

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丽轩

高级粤菜食府「丽轩」位于澳门丽思卡尔顿酒店51楼,是全澳门最高楼层的中菜厅,不但布置高雅隽永,而且提供顶级的服务素质,尽显奢华气派。作为米其林一星餐厅,丽轩为客人提供独一无二的精致用餐体验作目标。除了气氛优雅的主要用餐区,还设有五间高贵的私人厢房,可供宾客举办各类庆祝活动或派对。 每道佳肴均由大廚精心烹调,招牌菜式包括鲜蟹肉琵琶官燕、酥脆蒜香银鳕鱼及砵酒焗虾球煲等。


餐厅介绍
营业时间:

临时暂停营业直至另行通知

位置:
澳门丽思卡尔顿酒店51楼
服饰:

淑女 - 时尚便服

绅士 - 时尚便服; 请勿穿着拖鞋或凉鞋,短裤及无袖服饰入场

温馨提示:
公共用餐区域欢迎六岁或以上小童 如预订人数超过七位或以上,请联络餐厅进行协助,所有预订会视乎餐厅情况而定。
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招牌菜肴

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砵酒焗虾球煲

「砵酒焗虾球煲」是另一必试的海鲜菜式,师傅精选了肉质厚实、鲜甜味美的越南大虾,烹调時控制精准的火控令虾肉外脆内嫩,另外,秘制酱汁更由葡国名产甜砵酒及多款汁酱制成,既有澳葡色彩、也具广东风味。
 

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鲜蟹肉琵琶官燕

总厨何师傅精心挑选上等印尼燕窝及越南的鲜甜大青蟹匠心炮制「鲜蟹肉琵琶官燕」。把新鲜蟹肉剔出并把这两种珍贵食材与蛋白混和,放在汤匙蒸熟,让蟹肉与官燕以一口大小的琵琶大小呈现,再淋上特制三小时的秘制上汤,从而制作出这道赏心悦目的菜式。

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酥脆蒜香银鳕鱼

师傅首创的「酥脆蒜香银鳕鱼」灵感源自于港式避风塘炒蟹,他严选产自法国、肉质鲜嫩、味道鲜美的银鳕鱼。先将鱼块裹上脆浆酥炸,然后把脆蒜一起回镬快炒。在师傅高超的厨艺下,即使容易松散的鱼肉在回镬时亦能保持完美卖相,而且外脆内嫩,香口非常。
 

菜单一览

荣誉奖项

一直听朋友说丽轩的出品很好,服务很好。这次和朋友终于在澳门的两日游中来到了丽轩。果然出乎我们的意料,食物很精致也很好吃,特别是叉烧,服务员介绍是用西班牙黑毛猪做的,吃起来,真的是很松软又带点甜品,嗯,必须赞一个。服务也是很细心的,看到我朋友喉咙不太舒服,马上送上一杯柠檬蜂蜜水,糖果你实在是太贴心了,赞,我们下次会再来,当然也会介绍朋友来的。

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