李志延是亞洲首位葡萄酒大師，並為榮獲多個奬項的作家、葡萄酒評家、評審及講者。她擔任「澳門銀河™」葡萄酒大師顧問，除了為渡假城精心挑選葡萄酒藏酒名單，並就葡萄酒與食物搭配提供專業意見，以及設計品酒晚膳、講座及其他特式活動。李志延被譽為對葡萄酒有獨到灼見的大師，多間機構爭相邀請她出任顧問、撰寫酒評及提供專業評審意見。

李志延的酒評廣受推崇，酒評除了在著名品酒雜誌《Wine Spectator》及《Revue du Vin》轉載外，現時更為英國《Decanter》雜誌的特約編輯、以及香港南華早報及China Business News的專欄作家。同時，李志延亦擔任新加坡航空的葡萄酒顧問，並於2009年獲頒發世界著名的「Vinitaly國際大奬」，以表揚她對葡萄酒業的貢獻。

李志延對美食及葡萄酒的熱情誘使她抒發成文。她首本著作「Asian Palate」獲Gourmand World Cookbook Award頒發世界最佳食物及葡萄酒搭配書籍(Best Food and Wine Pairing Book in the World)，以及國際烹飪專業協會(IACP)的Cookbook Award及國際葡萄與葡萄酒組織大奬的多項殊榮。她第二本著作「Master Wine for the Asian Palate」亦於2011年6月出版。

李志延擁有法國藍帶餐飲學院(Cordon Bleu)的Certificat de Cuisine專業資格、日本清酒匠研究所(SSI)的日本清酒品酒師專業認證、英國葡萄酒與烈酒教育信託基金會(WSET)及美國葡萄酒導師協會（Society of Wine Educators）頒發的國際認可葡萄酒導師資格。李志延對葡萄酒的濃厚興趣始於她在英國牛津大學修讀時的經歷，此外她更擁有美國史密斯學院學士及和美國哈佛大學碩士學位。