石志雲是澳門悅榕庄貝隆蠔吧及扒房總廚。加入澳門悅榕庄前，石志雲是澳門新濠峰奧羅拉主廚。他過去亦在馬爾每夫的W酒店，以及在多哈的Movenpick酒店等擔任多個高級廚師職務，主理地中海及法國菜，並曾與法國巴黎著名的三星米芝蓮食府L'Arpege Restaurant的Fabien Martinez總廚合作。

石志雲能操流利印尼語及英文，並懂得基礎中文。他對學習西式烹調以及亞洲飲食文化擁有無比的熱誠。

Roald Schuur醉心研究烹調經典法國菜，在他作為專業廚師的18年生涯中，其中11年於阿姆斯特丹為大倉飯店集團效力。 

加盟大倉飯店集團前，Roald曾於著名的Kurhaus酒店工作，並於任內贏得全國青少年廚師烹飪比賽金獎。他亦曾數度主理極度奢華的宴會，如羅納德麥當勞晚宴，及替荷蘭及日本的皇室家族烹調美食。

Roald精於以最優質的食材，揉合傳統烹調方法及點點亞洲風味，製作獨特精緻的菜式。他的入廚理念是「烹飪並不只於準備一頓飯。它是讓人珍惜的熱情及體驗。」

淺沼孝是日式美食烹飪專家。他自1976年起加盟東京大倉飯店，便一直於集團服務至今。至2010年，他獲委任為澳門大倉酒店日式料理行政總廚。

淺沼孝大廚對飲食業及日本大倉飯店集團的熱誠始終如一，而他精心烹調的和式料理更是享負盛名。淺沼孝在任期間，曾屢次獲邀到集團旗下飯包括位於神戶、名古屋及海老名的大倉飯店，擔任開幕期間的日式料理廚師。他亦數度獲邀於本土及海外大型廚藝界盛事擔當顧問。

淺沼孝大廚廚藝精湛，擅於烹調最優質的食材，務求令每一位顧客都能享有優質的東瀛進餐體驗，並確保澳門大倉酒店及「山里」日本餐廳在全澳日本餐廳中獨佔鰲頭。

天賦烹飪才能的年輕廚師Alfio於意大利成長。他在18歲正式展開其烹飪事業，並遊歷歐洲多國，進修廚藝。當他遇上AAA五星鑽石餐廳Le Cirque 的創辦人Sirio Maccioni後，他即獲得與紐約、拉斯維加斯、墨西哥城和多米尼加共和國Le Cirque餐廳不同大廚切磋廚藝的機會。加盟「澳門銀河」之前，他是一位私人廚師，並隨Mister Zubin Mehta一起周遊列國。

龍豪光的美食創意無限且滲透點點異國風情，他最拿手烹調帶有地中海特色的傳統及當代菜式。

陳華賢擁有近20年的入廚經驗，於中國及香港的潮州食府界享負盛名。他的出眾廚藝獲百樂潮州酒樓的創辦人賞識，並邀請他出任主廚十年，現今再被推薦到位於「澳門銀河」的分店擔任行政總廚，監督新店開幕。

陳大廚對烹調潮州菜經驗豐富，掌握正宗韓江風味，更薈萃各地菜系所長，不斷加入新元素，創作家鄉風味新菜式，深受食家愛戴。

廚師 Kumar自小時候已被媽媽烹調的美食深深感動，並立志成為一位廚師，以味覺享受為大家帶來歡樂。在1989年，他決意報讀新德里著名的食品工藝學院，並獲得最高榮譽的烹調學士學位嘉許。於1994年，他更被選為最佳亞洲青年廚師。

畢業後，Kumar隨即展開他的廚藝事業之旅，先後踏足紐西蘭、加拿大、新加坡、馬來西亞、印尼、中國及菲律賓。他的奇妙旅程最近伸延至「澳門銀河」，致力以最優質食材，為渡假城的賓客烹調他的獨有菜式。Kumar對美食藝術充滿無限創意，並把他的旅遊體驗及追求完美的熱誠，灌注到廚藝中，為綠洲餐廳創作別樹一格的佳餚。

作為名家韓國餐廳大廚，柳成基主要負責創作新菜譜，並監督廚房運作，保持高品質的食物標準。

柳成基來自首爾，擁有17年的高級韓國料理烹調經驗。加入「澳門銀河™」名家韓國餐廳之前，他為韓國最大的餐飲集團 ─ 韓國CJ集團效力，以凌駕於一般質感、賣相、香氣及味道的朝鮮優質飲食文化，為香港、青島及北京國際機場的世界各地旅客送上美食新享受。

Alex來自吉隆坡，負責品質監控「澳門銀河™」規模最大及最繁忙的餐館之一 ─ 群芳餐廳供應的亞洲及國際美食。過去十年，他曾於Raffles Hotel 及文華東方酒店擔任大廚。加盟「澳門銀河」之前，他於吉隆坡文華酒店任職。

Alex不但擁有豐富的專業知識，而且注重細節及擅於掌握美食的藝術。他的哲學觀點「尊重食物、愛護食物及享受食物」亦是他的入廚心得。他主理的亞洲佳餚糅合西式烹調藝術及經典美味，獨特的菜式為賓客送上無盡驚喜。