李志延是亚洲首位葡萄酒大师，并为荣获多个奬项的作家、葡萄酒评家、评审及讲者。她担任「澳门银河™」葡萄酒大师顾问，除了为渡假城精心挑选葡萄酒藏酒名单，并就葡萄酒与食物搭配提供专业意见，以及设计品酒晚膳、讲座及其他特式活动。李志延被誉为对葡萄酒有独到灼见的大师，多间机构争相邀请她出任顾问、撰写酒评及提供专业评审意见。

李志延的酒评广受推崇，酒评除了在着名品酒杂志《Wine Spectator》及《Revue du Vin》转载外，现时更为英国《Decanter》杂志的特约编辑、以及香港南华早报及China Business News的专栏作家。同时，李志延亦担任新加坡航空的葡萄酒顾问，并于2009年获颁发世界着名的「Vinitaly国际大奬」，以表扬她对葡萄酒业的贡献。

李志延对美食及葡萄酒的热情诱使她抒发成文。她首本着作「Asian Palate」获Gourmand World Cookbook Award颁发世界最佳食物及葡萄酒搭配书籍(Best Food and Wine Pairing Book in the World)，以及国际烹饪专业协会(IACP)的Cookbook Award及国际葡萄与葡萄酒组织大奬的多项殊荣。她第二本着作「Master Wine for the Asian Palate」亦于2011年6月出版。

李志延拥有法国蓝带餐饮学院(Cordon Bleu)的Certificat de Cuisine专业资格、日本清酒匠研究所(SSI)的日本清酒品酒师专业认证、英国葡萄酒与烈酒教育信託基金会(WSET)及美国葡萄酒导师协会（Society of Wine Educators）颁发的国际认可葡萄酒导师资格。李志延对葡萄酒的浓厚兴趣始于她在英国牛津大学修读时的经歷，此外她更拥有美国史密斯学院学士及和美国哈佛大学硕士学位。